各市、縣、自治縣市場監(jiān)督管理局：

為規(guī)范和加強(qiáng)我省校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理，切實保障廣大中小學(xué)生的飲食安全和身體健康，省局制定了《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品安全工作指引》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。同時，協(xié)調(diào)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處做好相關(guān)工作。

海南省市場監(jiān)督管理局

2023年8月4日

（此件主動公開）

附件列表：

   海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品安全工作指引.doc

海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品安全工作指引

一、食品經(jīng)營許可及登記

校外托管機(jī)構(gòu)自行配餐的，應(yīng)依法辦理食品經(jīng)營許可；經(jīng)營規(guī)模小、未達(dá)到辦理食品經(jīng)營許可要求，但符合小餐飲經(jīng)營要求的個體工商戶，參照《海南省食品攤販監(jiān)督管理辦法（試行）》進(jìn)行登記。

（一）申辦食品經(jīng)營許可

食品經(jīng)營許可相關(guān)申辦程序及需提交的資料，可登錄海

南政務(wù)服務(wù)網(wǎng)https://wssp.hainan.gov.cn/，搜索“食品經(jīng)營許可”查詢相關(guān)辦事指南，并點擊“在線辦理”申請辦理。

（二）申辦食品經(jīng)營登記

1.經(jīng)營者可選擇承諾登記的方式進(jìn)行登記。即：經(jīng)營者向所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處提交《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營信息登記表》（見附件1）、營業(yè)執(zhí)照及經(jīng)營者身份證復(fù)印件、《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營登記承諾書》（見附件2），并根據(jù)《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營登記核查表》（見附件3）進(jìn)行自查。

申請材料不齊全或者不符合法定形式的，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)當(dāng)場一次性告知需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容；申請材料齊全、符合法定形式的，立即予以登記，發(fā)放《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營信息公示卡》（見附件4）。

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處將登記情況告知市（縣、區(qū)）市場監(jiān)管部門，市場監(jiān)管部門在收到登記通知后三十日內(nèi)進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)承諾不實或條件不符的，責(zé)令限期整改。拒不整改或整改后仍不符合要求的，告知鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處收回《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營信息公示卡》。

2.經(jīng)營者也可選擇先核查后登記的方式進(jìn)行登記，即：經(jīng)營者向所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處提交《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營信息登記表》、營業(yè)執(zhí)照及經(jīng)營者身份證復(fù)印件，并根據(jù)《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營登記核查表》進(jìn)行自查。

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處將相關(guān)材料遞交市（縣、區(qū)）市場監(jiān)管部門，市（縣、區(qū)）市場監(jiān)管部門收到相關(guān)材料后，應(yīng)在五個工作日內(nèi)對申請者的經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查，并將現(xiàn)場核查結(jié)果反饋鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處。

現(xiàn)場核查結(jié)果合格的，由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處予以登記，發(fā)放《海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營信息公示卡》。

二、食品安全經(jīng)營要求

海南省校外托管機(jī)構(gòu)從事食品經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并遵守下列規(guī)定：

（一）不得有《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定的情形。

（二）不得經(jīng)營冷葷類食品、生食類食品、自制裱花類蛋糕和自制以生鮮乳為原料的飲品。

（三）不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

（四）食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)規(guī)定。

（五）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（六）食品添加劑應(yīng)當(dāng)專區(qū)（柜）存放、專人保管，有符合標(biāo)準(zhǔn)的專用稱量工具；按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐飲具和容器，不應(yīng)重復(fù)使用一次性餐飲具，餐飲具和接觸直接入口食品的容器、工用具使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害。

（八）生產(chǎn)、制作、銷售、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存。

（九）采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)查驗相關(guān)資質(zhì)證明和產(chǎn)品合格證明，并建立相應(yīng)記錄。

（十）從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)穿戴清潔工作服，佩戴口罩和發(fā)帽，持有有效的健康證明等。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不應(yīng)從事接觸直接入口食品的工作。

（十一）每餐供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣，留樣食品應(yīng)使用清潔的專用密閉容器和專用冷藏設(shè)施進(jìn)行儲存，每個品種留樣量應(yīng)不少于125g，留樣時間應(yīng)不少于48小時。

（十二）食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

三、校外托管機(jī)構(gòu)從供餐單位訂餐的，供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

本指引自2023年9月5日起施行。

附件：1.海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營信息登記表

2.海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營登記承諾書

3.海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營登記核查表

4.海南省校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營信息公示卡