近日，市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》）。現(xiàn)就《通知》解讀如下。

 

    一、《通知》的主要目的

 

    為貫徹落實習近平總書記重要指示精神，按照黨中央、國務院關(guān)于統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作的決策部署，市場監(jiān)管總局、教育部、公安部結(jié)合當前疫情防控和學校幼兒園陸續(xù)開學開園形勢，聯(lián)合印發(fā)《通知》，部署各地統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作。一方面，推動各地根據(jù)疫情分區(qū)分級精準有序扎實推動復工復產(chǎn)復學；另一方面，全力保障廣大學生食品安全和身體健康，嚴防發(fā)生群體性食源性疾病事件。

 

    二、《通知》的有關(guān)部署

 

    第一，進一步強調(diào)市場監(jiān)管、教育、公安部門要緊密結(jié)合疫情防控形勢和要求，統(tǒng)籌推進疫情防控和學校食品安全工作，做到同研究、同部署、同推動。

 

    第二，進一步督促校外供餐單位和學校落實食品安全主體責任，實行校長（園長）負責制。要求校外供餐單位和學校結(jié)合寒假時間長、貯存的食品原料易過期變質(zhì)特點，重點做好食品原料等的食品安全隱患排查。

 

    第三，進一步強化學校及學校周邊食品安全監(jiān)督管理，加大打擊食品安全違法犯罪行為的力度。在工作中，市場監(jiān)管、教育、公安部門既要依法履職，也要強化部門聯(lián)動、行刑銜接，形成工作合力。

 

    三、《通知》提出的具體措施

 

    第一，校外供餐單位和學校要根據(jù)國務院聯(lián)防聯(lián)控機制《關(guān)于依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》中3個有關(guān)學校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案的要求，結(jié)合自身實際，制定并嚴格落實疫情防控具體措施，重點是認真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，定期通風換氣。

 

    第二，校外供餐單位和學校要按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。要全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)；在加工制作食物時，應保證食物燒熟煮透，生熟分開。

 

    第三，市場監(jiān)管、教育、公安等部門要在當?shù)攸h委政府的組織領(lǐng)導下，落實食品安全責任制，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。