各有關單位：
為貫徹落實習近平總書記關于食品安全“最嚴謹的標準”要求，根據《食品安全法》規定和年度工作計劃，我們制定了《2021年度食品安全國家標準立項計劃》。現印發給你們，請認真組織落實。有關要求如下：
一、把握食品安全國家標準起草要求。標準起草應當以食品安全風險評估結果為依據，參考相關國際標準和風險評估結果，以保障健康為宗旨，充分考慮我國經濟發展水平和客觀實際需要，深入調查研究，確保標準嚴謹，指標設置科學合理。
二、項目牽頭單位按照標準管理辦法要求，負責組建標準起草協作組，提供項目所需人員、經費、科研等方面的資源和保障條件，確保各項目承擔單位分工協作、密切配合、優勢互補，并充分調動發揮監管部門、行業組織、企業、科研院校和專業機構等相關單位和領域專家的作用。
三、項目承擔單位登錄食品安全國家標準管理信息系統（https://sppt.cfsa.net.cn），填報并打印2021年食品安全國家標準制定、修訂項目委托協議書或購買服務合同，由項目承擔單位相關負責人簽字并加蓋單位公章，于2021年8月20日前報送食品安全國家標準審評委員會秘書處辦公室（以下簡稱秘書處辦公室）。
四、項目承擔單位應當嚴格按照協議書或合同要求，制訂工作計劃、項目路線圖和進度表，確保標準質量和工作進度，對所制定標準文本負全責，確保標準在起草、送審、修改、校對、印刷、解讀等各環節準確無誤。委托項目完成后，應當按規定向秘書處辦公室提交經費決算報告，經費決算報告由財務負責人和單位相關負責人簽字并加蓋公章。
國家衛生健康委辦公廳
2021年8月5日
（信息公開形式：主動公開）
附件：2021年度食品安全國家標準立項計劃
| 序號 | 項目名稱 | 制定/修訂 | 項目承擔單位 |
| 食品添加劑（7項） | |||
| 1 | 食品添加劑 二丁基羥基甲苯（BHT）（GB 1900-2010） | 修訂 | 中國石油化工股份有限公司北京化工研究院、國家食品安全風險評估中心、華東理工大學 |
| 2 | 食品添加劑 黃原膠（GB 1886.41-2015） | 修訂 | 上海市食品添加劑和配料行業協會、國家食品安全風險評估中心、上海市質量監督檢驗技術研究院 |
| 3 | 食品添加劑 L-蘋果酸（GB 1886.40-2015） | 修訂 | 中國生物發酵產業協會、中國石油化工股份有限公司北京化工研究院、山東省食品藥品檢驗研究院 |
| 4 | 食品添加劑 葉綠素銅鈉鹽（GB 26406-2011） | 修訂 | 發酵行業生產力促進中心、中國食品添加劑和配料協會、湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
| 5 | 食品添加劑 辣椒油樹脂（GB 28314-2012） | 修訂 | 江西省食品檢驗檢測研究院、中國食品添加劑和配料協會、青島大學 |
| 6 | 食品添加劑 聚葡萄糖（GB 25541-2010） | 修訂 | 科信食品與健康信息交流中心、發酵行業生產力促進中心、四川省食品藥品檢驗檢測院 |
| 7 | 食品添加劑 番茄紅素（合成）（GB 1886.78-2016） | 修訂 | 天津海關動植物與食品檢測中心、天津科技大學、天津市食品安全檢測技術研究院 |
| 食品相關產品（2項） | |||
| 8 | 食品接觸材料及制品通用安全要求（GB 4806.1-2016） | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心、北京市產品質量監督檢驗院、南京海關危險貨物與包裝檢測中心、發酵行業生產力促進中心 |
| 9 | 消毒餐（飲）具（GB 14934-2016） | 修訂 | 科信食品與健康信息交流中心、國家食品安全風險評估中心、武漢市衛生計生執法督察總隊、湖北省食品質量安全監督檢驗研究院 |
| 理化檢驗方法與規程（8項） | |||
| 10 | 理化檢驗方法 總則 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心、廈門海關技術中心 |
| 11 | 食品中二苯醚的測定 | 制定 | 中國海關科學技術研究中心、北京市疾病預防控制中心、寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）、中國肉類食品綜合研究中心、廣州市花都區疾病預防控制中心 |
| 12 | 食品中天冬酰胺和谷氨酰胺的測定 | 制定 | 深圳市計量質量檢測研究院、寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）、哈爾濱海關技術中心、國家加工食品質量檢驗中心（廣東）、中國食品科學技術學會 |
| 13 | 食品中滲透壓的測定 | 制定 | 廈門海關技術中心、山東省食品藥品檢驗研究院、國家市場監督管理總局食品審評中心、中國營養保健食品協會 |
| 14 | 食品接觸材料及制品 4,4’-聯苯二酚和1,1’磺酰基二（4-氯苯）遷移量的測定 | 制定 | 上海海關工業品與原材料檢測技術中心、廣州質量監督檢測研究院、南京海關危險貨物與包裝檢測中心 |
| 15 | 食品接觸材料及制品 紫外吸收劑遷移量的測定 | 制定 | 寧波檢驗檢疫科學技術研究院、上海海關工業品與原材料檢測技術中心、北京市理化分析測試中心 |
| 16 | 食品接觸材料及制品 氯乙烯的測定和遷移量的測定（GB 31604.31-2016） | 修訂 | 廣州海關技術中心、南京海關危險貨物與包裝檢測中心、寧波檢驗檢疫科學技術研究院、湖南省產商品質量檢驗研究院 |
| 17 | 食品中多元素的測定（GB 5009.268-2016） | 修訂 | 深圳市疾病預防控制中心、廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）、寧波檢驗檢疫科學技術研究院、廣東省疾病預防控制中心、青海省疾病預防控制中心、廣東省生物制品與藥物研究所、上海市質量監督檢驗技術研究院 |
| 微生物檢驗方法與規程（1項） | |||
| 18 | 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗（GB 4789.9-2014） | 修訂 | 中國疾病預防控制中心傳染病預防控制所、海南省疾病預防控制中心、江西省食品檢驗檢測研究院、東北農業大學、福建省疾病預防控制中心 |
| 毒理學評價程序與方法（1項） | |||
| 19 | 神經發育毒性試驗 | 制定 | 華北科技學院、南方醫科大學、北京市疾病預防控制中心 |
| 食品中放射性物質（1項） | |||
| 20 | 食品中放射性物質釙-210的測定（GB 14883.5-2016） | 修訂 | 中國疾病預防控制中心輻射防護與核安全醫學所、中國醫學科學院放射醫學研究所、深圳市職業病防治院、北京市疾病預防控制中心、福建省職業病與化學中毒預防控制中心 |
| 營養與特殊膳食食品（2項） | |||
| 21 | 食品營養強化劑 氧化鋅（GB 1903.4-2015） | 修訂 | 江西省疾病預防控制中心、上海市質量監督檢驗技術研究院、安徽醫科大學 |
| 22 | 食品營養強化劑 維生素K2（合成法） | 制定 | 廣州海關技術中心、江西省食品檢驗檢測研究院、湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
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