今年3.15晚會，“土坑”酸菜一舉成為網絡“頂流”。號稱老壇工藝、足時發酵的酸菜竟然是用“土坑”腌制而成。報道中“光腳踩、扔煙頭、臟亂的生產環境、超標的防腐劑……”等畫面更令人觸目驚心。
事件曝光后，江西省市場監管高度重視，第一時間要求各地食品生產許可部門從“土坑酸菜”事件中吸取教訓，舉一反三，積極排查問題消除隱患。要結合食品生產許可工作實際，全面、細致地篩查，看看還有多少“土坑酸菜”式的衛生條件和安全隱患。要求排查不能僅限于酸菜行業，應覆蓋農副產品初加工業傳統的生產方式。
要求各地在食品生產許可過程中，要嚴格按照審查細則、產品標準、衛生規范等要求執行，規范食品、食品添加劑生產許可活動。同時，也要結合“放管服”改革的要求，引導企業轉變思路，加強食品衛生管理，促進食品生產加工主體提升工藝、規范發展、轉型升級。
此次“土坑酸菜”事件不僅給各酸菜食品生產企業，也給這個食品行業敲響了警鐘，食品生產企業應認識到底線就是生命線，嚴把產品質量才能贏得消費者的信任。許可部門更要從源頭上把好食品安全關口，落實法律規定的各項標準和要求，從流程管理上嚴格執行。共同守住食品安全這道紅線，切實落實食品安全“四個最嚴”。
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