食品伙伴網訊 今年9月，巴奴火鍋旗下品牌“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”事件引發輿論爭議和廣泛關注。近日，該事件有了最新進展。從北京市市場監督管理局網站獲悉，9月28日，北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）因經營摻假摻雜羊肉被北京市朝陽區市場監管局罰沒44萬余元。
違法事實
經查，當事人從事經營自助火鍋業務，將精選羔羊肉（火鍋高鈣）、精選羔羊肉分別制作成“高鈣羊肉卷”以及“羔羊卷”后進行銷售，每份重量為100g，銷售標價為16元/份。
2023年4月16日至2023年9月4日期間，當事人購進70kg精選羔羊肉（生產日期為2023年2月8日，規格為2.5kg/袋）。2023年9月8日，當事人庫存15.4kg精選羔羊肉（生產日期為2023年2月8日，規格為2.5kg/袋）。
當事人自2023年4月16日至2023年9月8日期間共計使用了54.6kg精選羔羊肉（生產日期為2023年2月8日，規格為2.5kg/袋），制作成546份羔羊卷（100g/份）對外銷售，銷售價格為16元/份，故銷售金額為8736元。
2023年8月16日至2023年9月8日期間，當事人購進85.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產日期為2023年6月15日，規格為2.5kg/袋）。2023年9月8日，當事人庫存14.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產日期為2023年6月15日，規格為2.5kg/袋）。
當事人自2023年8月16日至2023年9月8日共計使用了71kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產日期為2023年6月15日，規格為2.5kg/袋），制作成710份高鈣羊肉卷（100g/份）對外銷售，銷售價格為16元/份，故銷售金額為11360元。
綜上，當事人銷售上述羔羊卷（100g/份）以及高鈣羊肉卷（100g/份）的銷售金額共計20096元。當事人庫存的15.4kg精選羔羊肉（生產日期為2023年2月8日，規格為2.5kg/袋），按照進貨價格38元/kg計算，貨值金額為585.2元；庫存的14.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產日期為2023年6月15日，規格為2.5kg/袋），按照進貨價格46元/kg計算，貨值金額為667元。
北京市朝陽區市場監管局執法人員于2023年9月13日對上述庫存食品原料實施了查封扣押行政強制措施。故當事人經營摻假摻雜的羔羊卷（100g/份）以及高鈣羊肉卷（100g/份）的貨值金額為21348.2元，違法所得為20096元。
違法行為類型
《中華人民共和國食品安全法》（2021版）第三十四條第（六）項：禁止生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
處罰依據
《中華人民共和國食品安全法》（2021版）第一百二十四條第一款第（四）項
處罰內容
《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款的規定，責令當事人立即改正違法行為，給予當事人如下處罰：1.罰款：426964元；2.沒收違法所得：20096元；3.沒收非法財物；
事件回顧
今年9月，巴奴火鍋旗下品牌陷入了一場售賣“假羊肉”的風波，事件曝光后，引起了社會廣泛關注和輿論爭議。
9月4日，博主“猴大腕”在社交平臺上發布系列視頻，稱“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”。該博主共花費98元在該門店購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測機構檢測出鴨成分。
9月8日晚，北京市朝陽區市場監管局通報，針對消費者反映的北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問題，朝陽區市場監督管理局執法人員第一時間對涉事門店進行現場檢查，并對其銷售的肉類菜品原材料（共7種）進行了抽檢。經檢測機構檢測，包含涉事產品高鈣羊肉卷在內的2種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。朝陽區市場監督管理局已依法對北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）立案調查。
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