各市、州、直管市、神農架林區市場監管局、衛健委,各級各類醫院:

為進一步加強醫院食堂食品安全監管,督促指導落實食品安全主體責任,建立健全食品安全管理制度,提升醫院食堂食品安全風險防控能力和水平,省市場監管局、省衛健委聯合制定了《湖北省醫院食堂食品安全風險防控工作指南》,現印發給你們,并提出以下意見,請各市(州)市場監管、衛健部門結合實際制定實施方案,認真抓好貫徹落實。

一、廣泛開展培訓宣傳。各地市場監管和衛健部門要采取多種方式,加強對醫院食堂食品安全管理人員和從業人員的培訓宣傳,對本指南及當地實施細則進行深入解讀,面向社會廣泛開展宣傳教育,著力提高醫院食堂從業人員食品安全意識和管理能力,大力營造食品安全社會共治氛圍。

二、全面壓實主體責任。各地衛健部門要按照“管行業必須管安全”的要求,督促指導本轄區各級各類醫院食堂結合實際配齊配全食品安全總監和食品安全員等食品安全管理人員,健全完善食品安全管理組織機構、基礎設施設備、食品安全管理制度,嚴格落實“日管控、周排查、月調度”風險防控制度,推廣“互聯網+明廚亮灶”,及時消除安全隱患,確保食品安全。

三、嚴格落實屬地監管責任。各地市場監管和衛健等部門要加強協調溝通,通過建立聯席會議制度、聯合監督檢查機制和信息共享機制,增強醫院食堂食品安全工作合力。

湖北省市場監督管理局 湖北省衛生健康委員會

2023年12月13日

(此件公開發布)

附件:

   湖北省醫院食堂食品安全風險防控工作指南.pdf