食鹽作為日常烹飪中不可或缺的調味品，其種類和選擇常讓人眼花繚亂。
食鹽按來源可以分為海鹽、湖鹽、井礦鹽。海鹽是以海水、淡化濃海水或濱海地下鹵水為原料制成的鹽，主要產地包括遼寧、天津、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、海南、臺灣等；湖鹽是從鹽湖中采掘的，以鹽湖鹵水為原料制成的鹽，主要產地包括內蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏、西藏、陜西等；井礦鹽是以石鹽礦石或地下天然鹵水（不含沿海地下鹵水）為原料制成的鹽，主要產地包括四川、重慶、云南、湖北、湖南、江西、河南、安徽、江蘇等。
從營養角度來說，鹽的主要成分是氯化鈉，在海鹽、湖鹽、井礦鹽中沒有絕對的“更好”選擇，通常取決于個人的口味偏好，選擇最適合自己口味和健康需求的鹽，需要注意的是鈉的總攝入量，遵循健康的飲食指南。
注：
食鹽來源分類來自：《制鹽工業術語》GB/T 19420-2021；
產地分布情況來自：搜狐網《2023-2028年中國鹽業投資規劃及前景預測報告》
來源：云南省鹽業產品質量檢驗站
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