隨著入冬天氣變冷，羊肉成了不少人餐桌上的食物。然而最近記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在廣東一些地方，注水羊肉竟然堂而皇之地進(jìn)入賣場售賣。

屠宰點公然給羊肉注水，每天宰殺數(shù)百只

　　11月25日凌晨4點，記者來到廣東珠海市香洲區(qū)銘海三鳥批發(fā)市場，此時這個市場的三樓燈火通明。在一個叫“肥婆活羊屠宰加工點”的招牌下面，幾十個工人正在宰殺活羊，之后在兩個渾濁的開水池里給羊脫毛。

　　而在開水池的旁邊，幾個工人先在羊胸前開刀，然后直接往羊的心臟里插上自來水管。一會兒功夫，原本自然彎曲的四條腿，就因為注水慢慢被撐直，整只羊也變得飽滿起來，這一過程他們叫“加水”。知情人說，這里宰殺的每一只羊都必須經(jīng)過這道程序。 

　　根據(jù)動物檢疫管理法第三十九條規(guī)定，豬牛羊等牲畜在屠宰后，上市時應(yīng)該要憑兩證一章，即動物檢疫合格證、肉類產(chǎn)品質(zhì)量合格證和動物檢疫專用章。

　　記者在這個屠宰點持續(xù)觀察了近一個小時，這個屠宰場地污水橫流，宰殺的羊只在地上到處亂放。不僅沒有發(fā)現(xiàn)任何屠宰許可證，更沒有看到檢疫部門的工作人員。知情人告訴記者，自入冬以來，每天這里宰殺的羊達(dá)到幾百只。

“注水羊”出了加工點，直接進(jìn)賣場

　　在這家屠宰點的對面，就有7家賣羊肉的檔口，他們所售的羊肉就來自這家屠宰點。

        除了就近這幾家，這個屠宰點的羊還運往其它各個市場。

　　凌晨5點多，一些摩托車陸續(xù)來到這個私宰點進(jìn)貨。記者跟著其中一輛來拉羊肉的摩托車，幾經(jīng)周折，來到了中山市坦洲鎮(zhèn)涌尾市場。這個市場的肉類區(qū)有5個羊肉專賣檔，所有的在售羊肉都沒有檢疫章。羊肉檔經(jīng)營者告訴記者，這些羊大部分就來自珠海的“肥婆活羊屠宰加工點”。

△注水羊肉流入市場，前來購買的很多都是酒店和餐館。

　　而在中山市坦洲鎮(zhèn)的金斗灣市場，就在市場管理處的辦公室門口，這家“才記羊肉店”銷售的也是這種羊。記者看到，前來買羊肉的都是酒店和餐館的經(jīng)營者，每個人最少都是購買幾十斤。

屠宰場無證經(jīng)營，駐場檢疫人員形同虛設(shè)

　　依照相關(guān)法律規(guī)定，屠宰行為要經(jīng)過衛(wèi)生檢疫部門審查通過后，在國家定點的場地內(nèi)進(jìn)行。不管是私宰還是注水，都是嚴(yán)重的違法的行為。另一位自稱是珠海銘海三鳥市場總經(jīng)理的人告訴記者，他們都是按照正規(guī)的程序執(zhí)行，并一再強(qiáng)調(diào)市場里宰羊沒有任何不合規(guī)的地方。但是事實果真如此嗎？

　　在屠宰場一樓找到了駐場的檢疫辦公室，但大門緊鎖。記者敲門許久，一位穿著檢疫工作服的男子才匆匆走了出來，當(dāng)被記者問及是否有活羊屠宰的業(yè)務(wù)許可時，駐場檢疫人員回答說“自己不清楚，讓記者找農(nóng)業(yè)局”。

　　隨后，記者來到了香洲區(qū)海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局，工作人員在查看了記者拍攝的視頻之后，他承認(rèn)銘海三鳥批發(fā)市場并沒有屠宰活羊許可證。但截止到記者發(fā)稿時，香洲區(qū)的這個私屠濫宰點仍在正常運營。

延伸閱讀：如何辨別注水羊肉

　　注水羊肉不僅口感不好，注入的水也有可能含有有害物質(zhì)，易使人染上各種疾病。消費者該如何鑒別呢？

　　一眼觀：

　　1、合格羊肉肉身蓋有畜牧部門紫色檢疫驗訖印章并附有檢疫合格證明。不合格肉品則無；

　　2、新鮮、正常羊肉呈嫩紅色，有光澤，切割后無滲出物。注水羊肉瘦肉部分變淡紅，脂肪部分蒼白無光，切割后流出大量淡紅色血水。 

　　二觸摸：

　　正常肉切口部位有極少油脂溢出，用手指肚緊貼切口部位有一定粘貼感，感覺油滑，無異味；注水肉在觸摸時有血水流出，無粘貼感。 

　　三燃燒：

　　取小塊紙巾貼在羊肉切口部位，置5-15秒，濕透后取下，用火點燃，能完全燃燒的，則是正常肉，否則即可判定為注水肉。