咨詢內容：
包裝食品牛肉干配料表有釀造醬油，但是其實醬油里其實含有 酵母提取物，草菇等鮮味物質，是否違規？釀造醬油是小麥，大豆釀制得到。生產者認為不需要標識酵母提取物，草菇。
答復內容：
您好！您咨詢的問題已收悉，現回復如下：
根據《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2011）4.1.3.1.3款規定，如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料已有國家標準、行業標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復合配料的原始配料。
此回復僅作政務咨詢使用，不具有法律解釋等法定效力，不作為行政執法、行政復議、行政訴訟等程序的依據材料，具體事件處理應當由屬地管轄單位根據查明的事件事實，依照法定程序進行認定。
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