最近，粑粑柑陸續(xù)上市了。然而，網(wǎng)上卻流傳出一種說法稱：“現(xiàn)在的粑粑柑最好不要食，今年果農(nóng)都爆出來，提前上市的都打了退酸劑，退酸劑含有砷化物，俗稱砒霜，對人體有害。”
這是真的嗎？粑粑柑還能吃嗎？
退酸劑是怎么回事？
關(guān)于“退酸劑”，網(wǎng)上的說法有很多種，還有叫“脫酸劑”“去酸增甜劑”等名字的。
那它到底是什么東西呢？其實目前并不明確，但可以確認的是，這些東西都是三無產(chǎn)品。正因為是三無產(chǎn)品，所以才不知道它到底是什么、有何成分。
有地方農(nóng)業(yè)部門就曾發(fā)布告知書明確，“脫酸劑”“甜蜜素”“脫酸劑”“去酸增甜劑”等都是沒有登記的三無產(chǎn)品，一些產(chǎn)品可能有砷酸鹽。
砷酸鹽殘留容易對環(huán)境和人類健康造成威脅，在當前食品安全管理中，是禁止使用的，使用者和提供者都將受到法律的制裁。特別是當前國家對于食品安全監(jiān)管嚴格，一旦被查處，果農(nóng)和果商都要承擔相應(yīng)的法律責任，很多果農(nóng)也意識到這種東西的害處，一般不會同意使用。
但是，正確使用營養(yǎng)劑增甜是無任何副作用的，大家也不用對農(nóng)業(yè)種植過程中正規(guī)的做法過度恐慌和焦慮。
目前，很多肥料廠家都在推廣含有磷鉀等元素的肥料，用來促使柑橘等增加甜度，這樣的營養(yǎng)液都是正規(guī)登記的，可以正常使用，對于樹體無害，也不會造成任何農(nóng)殘超標等，農(nóng)戶完全可以選擇類似葉面肥、磷酸二氫鉀之類來提高果實甜度，這些都屬于營養(yǎng)肥料，無毒副作用。使用高磷高鉀等葉面肥作用機理是提高光合作用效率，增加光合產(chǎn)物，加速營養(yǎng)物質(zhì)制造和轉(zhuǎn)化，積累有機物等。
總的來說，正規(guī)渠道購買的粑粑柑是可以放心吃的，大家大家不必過于擔憂。
作者｜阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任
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