日前，青島市標準化協會在全國標準信息公共服務平臺及協會官方網站向社會發布了《供青食品 巴氏殺菌乳》等5項供青食品團體標準，將于2021年3月1日正式實施，這是青島市“學深圳、趕深圳”發展戰略的輸出成果，是青島市在食品領域打造“青島標準”的有益嘗試，也是提升青島食品安全品質水平的方法依據。

 

　　青島市市場監督管理局作為“建立供青食品標準體系”項目的發起單位，自2019年6月起便積極對接深圳市標準技術研究院考察學習，與相關研究院所和企業共同參與，以青島食品產業優勢為切入點，以滿足食品安全國家強制性標準為前提，研究確定了第一批供青食品標準目錄為巴氏殺菌乳、綠茶、小麥粉、花生油和包裝飲用水共5類產品。

 

　　項目建設期間，青島市標準化研究院聯合青島市食品藥品檢驗研究院等多家單位與代表企業，制定了產品預研、指標比對、標準草擬、數據核驗等研制程序，明確了“高于國家標準、具有地方特色”的研制原則。通過比較分析國內外先進標準、綜合推薦性國家標準和行業標準、參考研究院所檢測成果和食品企業生產經驗，在保證技術指標科學性的前提下，采用更全面、更嚴謹、更嚴格的產品指標及指標限值，補充國標缺失并具有一定食品安全風險的限量規定。每項標準均包含技術要求和檢測要求兩大指標池，其中技術要求分為原（輔）料要求、感官要求、質量要求、理化要求、安全要求等指標，檢測要求則提出了對技術要求各項指標的檢測方法。

 

　　青島市屬于較為典型的食品輸入型城市，外地農產品輸入量占比高，因此食品供應安全風險明顯大于自產自銷型城市。“建立供青食品標準體系”項目提出了“供青食品”這一概念，即“向山東省青島市供應，對部分食品安全指標要求更加嚴格的食品”，旨在通過高標準引領和市場運作，引導與規范青島市及輸入源頭城市的食品生產供應市場，以滿足青島市民對供青食品安全的高品質要求，打造優質區域品牌。

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