各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團市場監管局（廳、委）：

2021年高考、中考即將來臨。為統籌做好高考、中考期間學校食品安全監管和常態化疫情防控等工作，防范化解校園食品安全風險隱患，保障廣大考生飲食安全，現就有關事項通知如下：

一、落實主體責任，統籌做好疫情防控。認真貫徹落實《學校食品安全與營養健康管理規定》《校園食品安全守護行動方案（2020—2022年）》相關要求，聯合教育部門進一步落實學校食品安全校長（園長）負責制，強化源頭監管，落實好大宗食品公開招標、集中定點采購等制度。嚴格落實校外供餐單位食品安全主體責任，嚴把配送環節，落實好食品配送時間、溫度等相關要求。督促學校和校外供餐單位根據國務院聯防聯控機制及屬地有關學校疫情防控要求，認真做好疫情防控，加強從業人員健康狀況排查，保持加工制作和就餐場所清潔衛生，嚴格規范消毒措施，定期通風換氣。

二、加強監督檢查，強化隱患排查。堅持問題導向，加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等重點場所，肉制品、乳制品、時令果蔬、鮮活水產品、畜禽肉等重點品種的監督檢查力度，及時督促整改存在的問題，嚴查重處違法違規行為。指導學校和校外供餐單位嚴格規范加工制作過程，加強夏季學校食源性疾病防控工作，杜絕發生校園食品安全事故。

三、加強科普宣傳，反對食品浪費。做好高考、中考期間消費提示警示，普及食品購買、加工和貯存等環節食品安全科學知識，引導科學飲食消費。配合教育部門培養學生養成良好個人衛生習慣，飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強反食品浪費意識，形成科學健康、杜絕浪費的良好習慣。

四、加強應急值守，有效應對突發事件。嚴格落實值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責任到人，提高食源性疾病等突發事件“早發現、早報告、早預警、早處置”的快速反應能力，有效防范和迅速妥善處置突發事件。加強輿情監測，把握正確輿論導向，及時回應社會關切。

市場監管總局辦公廳

2021年5月31日