食品伙伴網訊 10月18日，吉林省市場監督管理廳通報了抽檢的25類食品1899批次樣品的檢驗結果，有36批次食品樣品檢出不合格。

 

　　海水蟹、豇豆等食用農產品檢出鎘、農殘等超標

 

　　不合格樣品中，有11批次食用農產品檢出不合格。其中，海水蟹檢出鎘（以Cd計） 不符合食品安全國家標準規定，分別為：敦化市真誠海鮮貿易有限責任公司銷售的花蓋蟹（海水蟹）（計量稱重、購進日期2021-07-18）；敦化市真誠海鮮貿易有限責任公司銷售的板蟹（海水蟹）（計量稱重、購進日期2021-07-25）；敦化市真誠海鮮貿易有限責任公司銷售的花椒蟹（海水蟹）（計量稱重、購進日期2021-07-25）；敦化市宮品海鮮匯銷售的板蟹（海水蟹）（計量稱重、購進日期2021-07-25）。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在甲殼類鮮、凍水產動物的最大限量值為0.5mg/kg。水產品中鎘超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。

 

　　還有，5批次蔬菜檢出氧樂果、毒死蜱不合格，分別為：四平市鐵東區碩果生鮮超市七馬路店銷售的豇豆（計量稱重、購進日期2021-07-29）檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；四平市鐵西區義誠生鮮水果超市銷售的油菜（普通白菜）（計量稱重、購進日期2021-07-30）、前郭爾羅斯蒙古族自治縣前郭鎮嘉樂鑫生鮮超市銷售的芹菜（購進日期2021-08-06）、四平市鐵東區義誠生鮮有限公司銷售的小白菜（計量稱重、購進日期2021-08-12）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；遼源市龍山區樂萬家超市隆基店銷售的精品芹菜（計量稱重、購進日期2021-08-11）檢出毒死蜱、氧樂果不符合食品安全國家標準規定。

 

　　毒死蜱為有機磷類殺蟲殺螨劑。其殺蟲譜廣，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。氧樂果屬高毒殺蟲劑，具有內吸、觸殺和一定胃毒作用。《GB 2763-2021食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，氧樂果在豆類蔬菜、葉菜類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　另外，還有2批次豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定，分別為：永吉縣雙河鎮新順發副食蔬菜水果店銷售的綠豆芽（購進日期2021-08-03）；永吉縣雙河鎮正興副食商店銷售的笨豆芽（購進日期2021-08-03）。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA） 是一種植物生長調節劑，能抑制植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解，保綠防老，調運氨基酸、生長素等效能。《農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

 

　　年糕等11批次樣品檢出菌落總數、大腸菌群超標

 

　　不合格樣品中，有11批次樣品檢出菌落總數、大腸菌群超標。其中10批次檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：舒蘭市金億超市有限公司銷售的標稱吉林市建周食品有限公司生產的香辣雞肉漢堡面包（110克/袋、美香園商標、生產日期2021-07-07）；長春歐亞商業連鎖歐亞萬豪購物中心有限公司銷售的標稱吉林省二丫食品有限公司生產的年糕（切糕）（速凍面米食品）（500g/袋、陳二丫及字母圖形商標、生產日期2020-12-17）；扶余市三豐超市銷售的標稱長春市朱大福食品有限公司生產的手抓餅（糕點）（450克（面餅400克+番茄沙司5×10克）/袋、丫面及圖形商標、生產日期2021-06-12）；標稱延吉三珍食品有限公司生產的卷飯用烤紫菜（藻類干制品） （200g/袋、常瑞及字母商標、生產日期2021-07-18）；標稱延吉三珍食品有限公司生產的卷飯用烤紫菜（藻類干制品） （200g/袋、常瑞及字母商標、生產日期2021-07-06）；標稱延吉三珍食品有限公司生產的卷飯用烤紫菜（藻類干制品） （200g/袋、常瑞及字母商標、生產日期2021-05-12）；白山市家得樂商貿有限公司銷售的標稱白山市渾江區板石醬菜廠生產的牛板筋（醬鹵肉制品）（40克/袋、板石及圖形商標、生產日期2021-03-22）；白山市家得樂商貿有限公司銷售的標稱白山市渾江區板石醬菜廠生產的牛板筋（醬鹵肉制品）（40克/袋、板石及圖形商標、生產日期2021-05-03）；四平市鐵東區碩果生鮮超市一馬路店銷售的標稱白城市銘人居味業食品有限公司生產的老醬油（2.5L/桶、銘人居及字母圖形商標、生產日期2021-01-08）；四平市鐵東區碩果生鮮超市一馬路店銷售的標稱白城市銘人居味業食品有限公司生產的黃豆醬油（2.5L/桶、銘人居及字母圖形商標、生產日期2021-01-14）。上述產品中2批次牛板筋菌落總數超標的原因為白山地區總批發商（白山市渾江區勝群食品攤床）購進貨物后儲存不當所致。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，用來判定食品被細菌污染的程度及其衛生質量的，直接關系著食品衛生質量的優劣。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。產品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

 

　　另外，淘寶核靈食品直銷店（經營者為吉林省核靈食品有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱鐵嶺喜盈盈食品工業有限公司委托漯河聯泰食品有限公司生產的巧巧蝦條（原味）（凈含量：72克/袋、巧巧+圖形商標、生產日期2020-11-03）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　9批次樣品檢出質量指標問題

 

　　不合格樣品中，有9批次樣品檢出質量指標問題。其中，有5批次樣品檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求，分別為：高新技術產業開發區金鑫糧油批發店銷售的標稱吉林省盛泰酒業有限公司生產的葡萄酒（配制酒）（300ml/瓶，3.8%vol、珠麗雅及圖形商標、生產日期2020-03-22）；標稱榆樹市巴多酒業有限責任公司生產的雙榆酒（白酒）（500ml/瓶 42%vol、雙榆及圖形商標、生產日期2019-03-28）；雙陽區物爾美超市銷售的標稱吉林省大唐酒業有限公司生產的唐族老酒–自在（固態法白酒）（500ml/瓶，42%vol、唐族老酒商標、生產日期2017-09-24）；淘寶幫購banggo（經營者為吉林省易幫供應鏈管理有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱山東銘威葡萄酒有限公司委托深圳市布倫進出口貿易有限公司生產的盛世榮耀H286干紅葡萄酒（750毫升/瓶 16%vol、奔富酒園商標、生產日期2021-04-25）；標稱集安市嘉冠農業生物科技有限公司生產的原汁山葡萄酒（750ml/瓶 11.5%vol、生產日期2021-07-05）。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度不符合產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；也可能是企業用低度酒冒充高度酒；還可能是生產企業生產工藝控制不當導致酒精度出現偏差。

 

　　還有，白城市駱駝嶺食品超市文化小學店銷售的黑芝麻（生干籽類）（購進日期2021-07-19）檢出酸價（以脂肪計） 不符合食品安全國家標準規定。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。根據《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。酸價超標的原因可能與產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

 

　　另外，3批次樣品檢出總酸（以乙酸計） 不符合產品明示標準和質量要求，分別為：敦化市茂源調料食品商店銷售的標稱延邊豆海食品有限公司生產的蒙古人風味醬汁（300ml/袋、生產日期2020-10-21）；敦化市茂源調料食品商店銷售的標稱延邊豆海食品有限公司生產的30度醋精風味調味料（500ml/瓶、生產日期2021-03-26）；通化市東昌區宜佳糧油超市銷售的標稱通化市通元醋廠生產的老卞醋精（酸性調味液）（420ml/瓶、老卞及圖形商標、生產日期2020-10-05）。

 

　　1批次樣品檢出真菌毒素超標

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素超標，為：敦化市中心城大賣場億洋城店銷售的標稱和龍市順玉食品制造有限公司委托吉林省延邊延味民族食品廠生產的醬湯醬（400克/袋、延味及字母商標、生產日期2021-04-01）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在釀造醬中的最大限量值為5.0μg/kg。

 

　　除上述產品外，還有4批次樣品檢出食品添加劑使用問題，其中，3批次餅干檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：寬城區伊米蛋糕店加工的低糖餅干（計量稱重、加工日期2021-07-04）、寬城區伊米蛋糕店加工的原味餅干（計量稱重、加工日期2021-07-04）、吉林市昌邑區喜滿堂蛋糕店加工的老式發面餅干（自制）（計量稱重、加工日期2021-07-04）。還有，琿春市金夏經貿有限公司生活超市銷售的標稱延邊德興釀造食品有限公司生產的黃豆醬汁調味料（其他液體調味料）（320g/袋、德興商標、生產日期2021-01-01）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報當地市場監管部門依法予以查處，召回不合格產品，分析原因進行整改；經營環節屬地市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。