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食品伙伴網訊 標簽常見問題答疑系列--酒類產品標識相關《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2025）和《食品標識監督管理辦法》（國家市場監督管理總局令第100號）發布后，企業在實際執行過程中遇到了一些問題及困惑。為此，食品伙伴網針對企業關注的酒類產品標識相關問題，進行了系統的梳理與解答，以供大家參考。
一、酒類用的瓶子是不規則的，最大表面積怎么算？
答：參考《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2025）C.1.3其他形狀的包裝物或包裝容器計算方法，以呈平面或近似平面的表面為最大表面面積。如有多個平面或近似平面時，應按其中面積最大的一個計算。如沒有明確的平面或近似平面，應為包裝物或包裝容器平鋪后總表面積的40%。
二、“當酒的溫度低于10℃時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光，10℃以上時應逐漸恢復正常。”可以作為食品聲稱嗎？
答：不屬于食品聲稱，屬于產品質量說明。若標準法規中明確規定，可作為產品質量說明；若標準法規中并無規定“允許”出現白色絮狀沉淀物質或失光，可能會涉嫌虛假宣傳，建議修改描述。
三、啤酒標簽上必須標注保質期到期日期和致敏物質嗎？
答：根據GB7718-2025中10.1規定，酒精度大于或等于10%vol的酒類，在標識生產日期的前提下，可以豁免標識保質期到期日；致敏物質強制標識，符合GB7718-2025中附錄D豁免規定的，可不標識。
四、啤酒標簽上配料中標注“酵母”符合要求嗎？如果標注的這個“酵母”已經滅活了，按照新標準（7718-2025）需要標注“滅菌型”在質量等級后面嗎？
答：依據GB7718-2025生產過程中直接添加的菌種，未經滅活或去除工藝的，應當標示所添加菌種的具體名稱，可同時標示相應菌株號及菌種含量。上述菌種經過滅活或采取過濾等方式去除的可不標示，如標示，應在食品屬性名稱或配料表的臨近位置明示產品的殺菌工藝，或標示“經滅活”“非活菌型”“殺菌型”“滅菌型”等能充分說明菌種已無活性的詞語。
如果啤酒配料中的酵母未滅活，可以標注“酵母”。如果已滅活或去除可以不標識，如果標識“滅菌型”需在食品屬性名稱或配料表的臨近位置明示，不建議標識在質量等級后面。
五、產品標簽上是否必須標識產品類型？比如啤酒，執行GB/T4927-2008，需要在產品標簽上標識出產品的類型嗎？如果需要標識，產品類型是要標淡色、濃色、黑色還是要標熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒？
答：目前GB7718及《食品標識監督管理辦法》并未明確規定食品標簽上必須標示“產品類型”，但是企業在設計標簽時，需考慮一些特殊情況下的標識。
1）當食品沒有采用國家標準、行業標準或地方標準中規定的名稱，而是選擇標注“新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”等無法反映產品的真實屬性的，可在同一展示版面鄰近部位標識產品類型。
2）某些類別的食品在生產許可證審查細則（如糖果）或執行標準的標簽要求中規定需要標識產品類型的。
3）食品所執行的產品標準已明確規定細分類別，大的類別不能反映真實屬性，需要根據標簽標識的產品類型判定細分類別。
4）其他特殊規定的。啤酒產品執行標準GB/T4927-2008中明確了不同的分類，但是未強制標識產品類型，所以即使企業未標識產品類型也沒有違規。但是基于市場抽檢等質量技術指標的判斷，建議企業根據產品實際標識產品類型。按照工藝的分類及按照色度分類標識產品類型都是可以的。但是建議按GB/T4927-2008標準條款“4產品分類”中的類別標識。關于“熟”“生”“鮮”，結合GB7718-2025“菌種標識”要求，可以通過“滅菌型”或“活菌型”進行簡單判斷。
六、白酒發酵的大曲要在原料中標出來嗎？
答：白酒中的大曲作為傳統糖化發酵劑，在釀酒過程中通過微生物作用將淀粉轉化為糖類，其在終產品中已失去活性，依據GB7718-2025無需在標簽中直接標注“大曲”或“糖化發酵劑”。依據《國家衛生計生委辦公廳關于酒曲有關問題的復函》，酒曲是我國釀酒行業傳統糖化發酵劑、屬于食品發酵用菌種。根據酒曲的制作原料、制作工藝以及在釀酒過程中的作用等，不需要在終產品標簽中標示酒曲。
七、白酒包裝上圖案用繁體字可以嗎？與包裝上標簽產品名稱一致可以嗎？
答：可以，根據《食品標識監督管理辦法》第十一條，預包裝食品標簽強制標示事項使用的文字應當為規范漢字，可以同時使用與標注內容有對應關系的繁體字、拼音和外文，但是使用的繁體字、拼音和外文字高不得大于相應內容的規范漢字字高。少數民族文字的使用按照國家有關規定執行。
八、葡萄酒標簽上需要標注原汁含量以及葡萄品種、葡萄產地的所占比例嗎？
答：正常情況下，葡萄酒可以不標識“原汁含量”、葡萄品種及葡萄產地。但是企業需要結合執行標準及賣點宣傳標識的內容判斷，如執行GB/T15037標準時，可以不標識“原汁含量”，但是若賣點宣傳時，強調“某品種葡萄”或“某產地葡萄”，則屬于強調有特性的配料，需要標識其添加量或含量。
以上解答僅代表食品伙伴網意見，供交流學習，具體以標準文本和官方發布的指南問答為準。
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