用微信掃描二維碼 分享至好友和朋友圈
《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）和《食品標識監督管理辦法》（國家市場監督管理總局令第100號）發布后，企業在實際執行過程中遇到了一些問題及困惑。為此，食品伙伴網針對企業普遍關注的具體食品名稱問題，進行了系統的梳理與解答，以供大家參考。
一、配料表里的餡料例如：奶酪夾心醬需要寫成奶酪夾心醬（復合調味料）這樣嗎？哪些原料的產品真實屬性需要體現出來？
答：配料名稱需按照食品名稱的標示要求標注屬性名稱，所以此配料需要寫成奶酪夾心醬（復合調味料）。所有配料都需體現真實屬性名稱。
二、產品名稱：奧爾良雞翅，原料就是雞翅和復合調味料和香料，配料表需要標識雞翅的具體含量嗎？
答：需要。根據GB 7718-2025中4.4.1.1規定，食品中的配料或成分若在食品名稱中提及，除非有國行地標或者國務院相關部門發布的關于標準命名的公告中已規定的食品名稱（或與其本質相同的名稱）所涉及的配料，或已規定添加量或在成品中含量的配料，否則應標示其相關配料或成分的添加量或在成品中的含量。
三、一款產品軟骨雞肉串，名稱涉及的軟骨和雞肉都是雞組織，配料中可以只標注為雞肉嗎？
答：可以。
四、如果產品配料使用釀造食醋，且添加量超過25%，配料表應該怎么標識？
答：釀造食醋屬于復合配料，依據現行GB 7718的規定添加量超過25%，應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。如根據GB 7718-2025的歸類標識標定，釀造食醋可標為“食醋”，如果里邊有含有功能作用的添加劑則需要加括號標識出來。
五、食用油脂制品這個名稱可以直接在配料表標注嗎？
答：食用油脂制品是國家標準GB 15196中的標準名稱，在配料中可以標識食用油脂制品，但是這個產品類別下有細分類別，為使消費者了解配料的真實屬性，建議標識細分類別。
六、產品用了無蔗糖甜味改良劑叫“無蔗糖××”是否合規？
答：關于配料，需要確認產品中使用的無蔗糖甜味改良劑的真實屬性，該產品標準是否允許該產品添加“蔗糖類”食糖或含“蔗糖”的配料？若標準允許，且企業（包括所有供應商）都未添加，且“蔗糖”含量確實為“0”，則可以進行“無蔗糖”標識，并標識蔗糖含量為0。否則不可以進行“無蔗糖”及同類語的標識。
以上解答僅代表食品伙伴網意見，供交流學習，具體以標準文本和官方發布的指南問答為準。
魯公網安備 37060202000128號