食品伙伴網訊 近日，上海市市場監督管理局發布一則關于上海吉野家快餐有限公司河南路店涉嫌使用超過保質期的食品原料生產經營食品案的行政處罰信息。據悉，因生產經營超過保質期的食品，上海吉野家快餐有限公司河南路店被上海市黃浦區市場監督管理局罰款1萬元。
行政處罰決定書顯示，2021年11月29日，上海市黃浦區市場監督管理局接投訴稱當天中午在上海市黃浦區南京東路300號B118A室吉野家用餐，吃了炸雞塊感覺不舒服，懷疑該店食品安全，要求管理部門查處。2021年11月29日20時15分，上海市黃浦區市場監督管理局執法人員至上海市黃浦區南京東路300號B118A室進行現場檢查。現場抽查冷藏冰箱中的腌制雞塊一盒，超過保質期；冷凍冰箱內查見冷凍雞塊1袋，不符合食品貯存的要求。
當事人的上述行為涉嫌違反了《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第（一）項、《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（六）項的規定。依據《市場監督管理行政處罰程序暫行規定》第十八條第一款及第十九條的規定，上海市黃浦區市場監督管理局于2021年12月16日對當事人進行立案調查。
經查明，當事人在上海市黃浦區南京東路300號B118A室經營餐飲服務，其持有的食品經營許可證主體業態為餐飲服務經營者（小型飯店、全部使用半成品加工）。2021年11月29日20時15分，上海市黃浦區市場監督管理局執法人員現場抽查冷藏冰箱中的腌制雞塊半成品（凈含量2kg）的制作時間為11.2818:44，有效期時間為11.2918:11，已超過保質期。
另查明，根據《餐飲服務食品安全操作規范》2.19冷藏環境溫度的范圍應在0℃-8℃，2.20冷凍溫度的范圍宜低于-12℃，經現場測量，冷凍冰箱實際溫度為-11℃，冷藏冰箱實際溫度為9℃，貯存食品的冰箱實際溫度未達到規范要求。當事人已于檢查當天對貯存食品的設備進行溫度校正確保符合規范要求。
上海市黃浦區市場監督管理局認為，當事人使用超過保質期的腌制雞塊半成品的行為，違反了《上海市食品安全條例》及《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，構成了使用超過保質期的食品原料生產經營食品的行為。
當事人貯存食品的設備實際溫度不符合規范要求的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，構成了未按法定要求進行食品貯存的行為。
鑒于當事人生產經營的違法產品尚未銷售，違法行為持續時間較短，決定對當事人從輕處罰。當事人使用超過保質期的食品原料生產經營食品的行為違反了《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第（一）項的規定，依據《中華人民共和國行政處罰法》的有關規定和《上海市食品安全條例》的有關規定，責令當事人立即改正，并決定處罰如下：一、沒收超保質期腌制雞塊半成品1盒（凈含量2kg）；二、罰款人民幣10000元整。
當事人未按法定要求進行食品貯存的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（六）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，責令當事人立即改正，并決定處罰如下：警告。
綜上，責令當事人立即改正，并決定處罰如下：一、警告；二、沒收超保質期腌制雞塊半成品1盒（凈含量2kg）；三、罰款人民幣10000元整。
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