2021年第四季度，上海市市場監督管理局根據食品安全抽檢監測年度計劃，對全市范圍內生產經營的28大類10448批次食品樣品進行了監督抽檢，檢驗項目合格的樣品10255批次，合格率為98.15%；不合格樣品193批次，不合格率為1.85%（不合格食品信息均已及時公開）。
從食品抽樣品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品等5類食品大類的合格率分別為100%，100%，100%，100%，99.70%，均高于總體合格率，各類食品監督抽檢結果見附表。
從不合格項目來看，主要是微生物污染超標，占不合格樣品總量的53.89%；其次為重金屬元素污染和農獸藥殘留超標，分別占不合格樣品總量的22.79%和21.76%；真菌毒素超標占不合格樣品總量的1.04%，質量指標不達標占不合格樣品總量的0.52%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級市場監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。上海市市場監督管理局公布的具體抽檢信息可在上海市市場監督管理局官網（http://scjgj.sh.gov.cn）最新抽檢公告中查詢。公眾發現食品安全違法行為，可撥打12315熱線電話進行投訴或舉報。
上海市市場監督管理局
2022年3月18日
2021年第四季度各類食品監督抽檢結果匯總表
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序號
|
食品類別
|
監督抽檢樣品
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不合格樣品
|
不合格率（%）
|
|
總量（批次）
|
數量（批次）
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|||
|
1
|
糧食加工品
|
336
|
0
|
0
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
136
|
0
|
0
|
|
3
|
調味品
|
260
|
0
|
0
|
|
4
|
肉制品
|
384
|
0
|
0
|
|
5
|
乳制品
|
337
|
1
|
0.30
|
|
6
|
飲料
|
126
|
0
|
0
|
|
7
|
方便食品
|
113
|
0
|
0
|
|
8
|
餅干
|
45
|
0
|
0
|
|
9
|
罐頭
|
48
|
0
|
0
|
|
10
|
速凍食品
|
193
|
0
|
0
|
|
11
|
糖果制品
|
228
|
0
|
0
|
|
12
|
茶葉及相關制品
|
50
|
0
|
0
|
|
13
|
酒類
|
139
|
0
|
0
|
|
14
|
蔬菜制品
|
60
|
0
|
0
|
|
15
|
水果制品
|
1
|
0
|
0
|
|
16
|
炒貨食品及堅果制品
|
63
|
1
|
1.59
|
|
17
|
食糖
|
40
|
0
|
0
|
|
18
|
水產制品
|
80
|
0
|
0
|
|
19
|
淀粉及淀粉制品
|
48
|
0
|
0
|
|
20
|
糕點
|
234
|
0
|
0
|
|
21
|
豆制品
|
136
|
1
|
0.74
|
|
22
|
蜂產品
|
40
|
0
|
0
|
|
23
|
保健食品
|
192
|
0
|
0
|
|
24
|
特殊膳食食品
|
96
|
1
|
1.04
|
|
25
|
特殊醫學用途配方食品
|
30
|
0
|
0
|
|
26
|
嬰幼兒配方食品
|
92
|
0
|
0
|
|
27
|
餐飲食品
|
5277
|
107
|
2.03
|
|
28
|
食用農產品
|
1664
|
82
|
4.93
|
|
合 計
|
10448
|
193
|
1.85
|
魯公網安備 37060202000128號