食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品等4大類食品414批次樣品的抽檢結(jié)果，有3批次檢出不合格，不合格樣品為調(diào)味品2批次、水產(chǎn)制品1批次。

 

　　其中，2批次調(diào)味品均為雞精調(diào)味料，分別為：上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)全家購食品店銷售的標(biāo)稱興化市彬旺調(diào)味食品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料、上海市徐匯區(qū)劉忠禮糧油店銷售的雞精調(diào)味料，都檢出谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉兩項(xiàng)不合格。

 

　　谷氨酸鈉是雞精的主要成分，谷氨酸鈉含量偏低主要影響雞精的品質(zhì)，表明產(chǎn)品鮮味不足、含量少。呈味核苷酸是雞精、雞粉的組成成分。根據(jù)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中的谷氨酸鈉最低含量為35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉的含量應(yīng)不低于1.10g/100g。

 

　　不合格水產(chǎn)制品為：上海永輝超市有限公司魯班路分公司銷售的標(biāo)稱杭州瑞贏食品有限公司生產(chǎn)的散海帶（瑞溫干海帶皮），檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格。

 

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。食品中鉛超標(biāo)的原因，可能是原料在生長過程中對環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 

　　上海市市場監(jiān)督管理局2022年第32期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息

 

       水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls