太太太太太熱了！
到了飯點
你是不是也會選擇外賣或者外帶
待在室內 吹著空調干飯呢
但是！
當你打開包裝的那一刻
你發現
長蛆了！
這個惡心的家伙
到底是從何而來呢
蛆蟲其實是蒼蠅的寶寶，或者叫幼蟲。
蒼蠅是雙翅目蠅科蒼蠅屬昆蟲的統稱，它的生活史可分為卵、幼蟲、蛹、成蟲幾個時期，以常見的家蠅為例，生命周期圖如下：
那么，我們的食物是怎樣被盯上的呢？
其實，蒼蠅的活動受溫度影響很大。它在 4～7℃ 時僅能爬行， 10～15℃ 時可以飛翔，20℃ 以上才能攝食、交配、產卵，30～35℃ 時尤其活躍，35～40℃ 因過熱而停止活動，45 ～47℃ 時致死。
所以，食品制作時如經高溫加熱，且在保溫條件下儲存，蒼蠅是不敢靠前的，更不會冒死產蠅卵或蛆蟲（家蠅產卵、麻蠅產蛆）。
但是，如果食物離開了保溫條件后，溫度就會迅速下降接近至常溫，特別是食物沒有密閉保存的情況下，也許在你接電話，轉頭拿快遞的功夫，你的食物就被它盯上了。
最后，小編在此提醒廣大食品經營者和消費者
● 餐飲單位應按照《餐飲服務食品安全操作規范》中的明確要求，做好“三防”措施（防蠅、防塵、防鼠），做好內部清潔，清除蠅蟲滋生地。
● 消費者拿到食物后，盡快食用完畢。吃剩的食物要密封后放入冰箱冷藏，再次食用前，將其加熱至中心溫度達70攝氏度以上時，方可食用。
稿源 | 餐飲科
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