根據《食品安全法》規定，審評機構組織專家對食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍和食品營養
強化劑鈣擴大使用范圍的安全性評估材料審查并通過。
1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮
表1 感官要求
|
項 目 |
要 求 |
檢驗方法 |
|
色澤
|
無色至黃色
|
將試樣置于比色管內，用目測法觀察
|
|
狀態
|
透明液體
|
|
|
香氣
|
有梨、菠蘿、蘋果的香氣
|
GB/T 14454.2
|
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
|
項 目 |
指 標 |
檢驗方法 |
|
含量，w /% ≥ |
99 |
附錄A |
|
折光指數(20 ℃) |
1.431～1.441 |
GB/T 14454.4 |
|
相對密度(25 ℃/25 ℃) |
0.840～0.850 |
GB/T 11540 |
附 錄 A
食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測定
A.1 儀器和設備
A.1.1 色譜儀：按GB/T 11538—2006中第5章的規定。
A.1.2 柱：毛細管柱。
A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。
A.2 測定方法
面積歸一化法：按GB/T 11538—2006中10.4測定含量。
A.3 重復性及結果表示
按GB/T 11538—2006中第11.4條規定進行，應符合要求。
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。
附 錄 B
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件
(面積歸一化法)
B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖見圖B.1。
B.2 操作條件
B.2.1 柱：毛細管柱，長60m，內徑0.25mm。
B.2.2 固定相：100%二甲基聚硅氧烷。
B.2.3 膜厚：0.25um。
B.2.4 色譜爐溫度：70 ºC保持0分鐘，以每分鐘5ºC 的升溫速率升至220ºC。
B.2.5 進樣口溫度：250ºC。
B.2.6 檢測器溫度：300ºC。
B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。
B.2.8 載氣：氦氣。
B.2.9 柱前壓：0.13MPa。
B.2.10 進樣量：1.0uL。
B.2.11 分流比：350：1。
附件2
茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍
|
序號 |
名稱 |
功能 |
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
1. |
茶多酚 |
抗氧化劑 |
04.01.02.05 |
果醬 |
0.5 |
以兒茶素計 |
|
11.05.01 |
水果調味糖漿 |
|||||
|
2. |
二氧化碳 |
其他 |
14.01.01 |
飲用天然礦泉水 |
按生產需要適量使用 |
- |
|
3. |
焦糖色（普通法） |
著色劑 |
14.03.04 |
其他蛋白飲料 |
按生產需要適量使用 |
- |
|
4. |
乳酸 |
酸度調節劑 |
01.05.01 |
稀奶油 |
按生產需要適量使用 |
- |
|
5. |
纖維素 |
抗結劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑 |
01.06 |
干酪和再制干酪及其類似品 |
按生產需要適量使用 |
- |
|
06.03.02.04 |
面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
|||||
|
07.0 |
焙烤食品 |
|||||
|
08.03.04 |
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 |
|||||
|
08.03.05 |
肉灌腸類 |
|||||
|
12.05 |
醬及醬制品 |
|||||
|
12.09.03 |
香辛料醬（如芥末醬、青芥醬） |
|||||
|
16.03 |
膠原蛋白腸衣 |
|||||
|
6. |
亞硫酸鈉 |
護色劑、抗氧化劑 |
04.01.02.05 |
果醬 |
0.1 |
以二氧化硫殘留量計 |
|
7. |
聚二甲基硅氧烷及其乳液 |
食品工業用加工助劑（消泡劑） |
- |
畜禽血制品加工工藝 |
0.2 |
- |
附件3
食品營養強化劑鈣擴大使用范圍
|
序號 |
名稱 |
功能 |
食品分類號 |
食品名稱 |
使用量 |
備注 |
|
1. |
鈣 |
食品營養強化劑 |
01.02.02 |
風味發酵乳 |
250 mg/kg ～ 1000 mg/kg |
鈣的化合物來源符合GB14880中附錄B的要求。 |
魯公網安備 37060202000128號