進食受限
進食受到一定限制的人群。小到牙齦腫痛引起的無法咀嚼，大到大型手術后導致的短期的無法進食，凡是這些無法正常進食的人群均可使用特醫食品。特醫食品是易于食用的食品。
消化吸收障礙
消化吸收出現問題的人群，比如急性腸炎病人，發病期間根本無法進食，這種情況下可以選擇特殊醫學用途全營養配方食品補充身體所需營養；比如有些先天性消化不良的兒童，適當補充特醫食品，能夠有效促進其生長發育，從而促進孩子建立正常的消化系統。
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代謝紊亂
新陳代謝紊亂的病人，也需要特醫食品。比如腎病病人由于腎功能不足，往往伴有高磷血癥、高鉀血癥、高鈉血癥等對礦物質代謝問題癥狀，這部分病人需要低磷、低鉀、低鈉的特醫食品，以維持其正常的營養需要；又比如苯丙酮尿癥的兒童，必須依靠嚴格無苯丙氨酸的特醫食品來維持生命。因此，特醫食品需要考慮患者的具體代謝狀況。
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特定疾病狀態人群
很多特定疾病狀態人群，往往不同程度伴隨著一種或多種上述狀態，比如癌癥病人、糖尿病病人、腎病病人等。所以，特醫食品還需要考慮到病人的特殊疾病狀態。
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