食品伙伴網訊 2024年03月18日-03月24日食品行業輿情信息有：

　　東方甄選、三只羊就“梅菜扣肉”事件致歉
 

　　央視“3·15 晚會”曝光了安徽廚先生食品有限公司、阜陽市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司等企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜，引發廣泛關注。

 

　　3 月 16 日，知名打假人王海在微博發文稱，“3 · 15 晚會”曝光了“安徽東輝科技食品有限公司”生產的“御徽緣”梅菜扣肉，使用的都是槽頭肉，并且含有大量未經處理干凈的淋巴肉和甲狀腺，槽頭肉不屬于食品原料、禁止食用，這嚴重不符合《食品安全標準》。“東方甄選”和“瘋狂小楊哥”直播間都銷售過這款產品，直播間應退一賠十。

 

　　對此，3月18日，東方甄選、三只羊網絡均在官方微博致歉回應。

 

　　3月18日，東方甄選在官方微博發布《關于東方甄選代售“御徽緣梅菜扣肉”商品相關情況的說明》。東方甄選回應稱，自查發現，去年代售的“御徽緣梅菜扣肉”生產商是涉事的安徽東輝科技食品有限公司；代售的“御徽緣梅菜扣肉”對應的銷售商家，是湖北小橙優選科技發展有限公司，東方甄選的最后銷售時間為2023年10月29日。針對質疑，銷售商家和生產廠家均表示，“御徽緣梅菜扣肉”線上銷售產品并未違規使用槽頭肉，并承諾盡快提供相關證明材料。東方甄選稱，3月16日上午，公司決定為消費者先行墊付退款。同時督促商家盡快提供權威的產品安全性相關證明。如果商家不能提供有力證據，公司將在墊付全額退費的基礎上，進一步對消費者墊付三倍賠償，并堅決追究商家和生產廠家的責任。

 

　　3月18日，三只羊網絡通過官方微博發布情況說明稱，針對網上熱議的公司推廣銷售安徽東輝食品科技有限公司生產的“御徽緣梅菜扣肉”涉嫌違規使用槽頭肉原料事件，公司高度重視，第一時間安排專班核查，于3月15日當晚啟動消費者登記，并陸續開始先行墊付退款。三只羊在情況說明中提到，該“御徽緣梅菜扣肉”生產商為安徽東輝食品科技有限公司、銷售方為湖北小橙優選科技發展有限公司。三只羊稱，媒體曝光安徽東輝食品科技有限公司相關問題后，公司第一時間聯系了生產商和銷售方，其均表示“線上產品未違規使用槽頭肉”，并承諾會盡快提供相關證明材料。目前該生產商正在配合當地相關部門進行調查，以相關部門調查結果為準。

 

 

　　3月19日，“王海曬槽頭扣肉廠家和經銷商對話”的話題上熱搜。

 

　　3月18日，知名打假人王海發文稱：槽頭肉扣肉廠家是相對誠信的，東方甄選和小楊哥或并未被騙。王海稱，從經銷商處了解到，被315晚會曝光的“安徽東輝科技食品有限公司”旗下的另一個品牌“微香惠”梅菜扣肉，在銷售時會明確告知經銷商扣肉使用的是“槽頭肉”。從“徽香惠”代工廠法人代表付先生和經銷商的的聊天記錄中了解到，純五花的是260元一箱，純槽頭肉的是200元一箱，具體購買哪一款由經銷商自己選擇。純槽頭肉梅菜扣肉的進貨價格是140元/36碗（100箱以下200元/36碗），規格是300克/碗。每碗的進貨價格是3.88元，而賣給消費者則是碗59.9元6碗。

 

 

　　3月18日，一網友發布視頻稱自己在一款豆瓣醬中吃出鼠頭，引發廣泛關注。

 

　　視頻中，發布者稱其在豆瓣醬中發現一個鼠頭的部分組織，其中老鼠的毛發還清晰可見。該網民介紹，“鼠頭”是炒完菜之后發現的，一瓶豆瓣醬快吃完了才發現。該網民已向當地12315投訴，事件正在處理中。

 

　　對此，豆瓣醬生產廠家工作人員表示，3月20日早上接到了市場監管部門的電話，也看到了網傳視頻，現在市場監管部門已經介入調查了，廠家也會積極配合相關部門，先對廠房、生產線進行自查。針對產品中是否有可能出現鼠頭的問題，工作人員表示，該款豆瓣醬的加工為全機械化操作，出現像鼠頭這么大體積異物的可能性幾乎沒有。他解釋稱，豆瓣醬的加工還需經過破碎、罐裝等流程，而篩選、破碎辣椒的機器很密，罐裝的機器通道也很細，“像一個吸管一樣將豆瓣醬灌入瓶子里，即使出現了鼠頭，也不會像視頻中顯示的那樣完整。”

 

 

　　3月21日，“螺螄粉居然有增臭劑”、“螺螄粉 增臭劑”等相關話題上熱搜，引發網友熱議。

 

　　據悉，成都市市監局的工作人員巡查了一家評分為4.7分、月銷四五千的外賣螺螄粉店。監管人員進入后廚巡查后發現，該店鋪環境臟亂，食材質量堪憂。此外，監管人員還在后廚操作臺下發現了專門給螺螄粉加臭的加臭劑、食品添加劑香精等。目前，該店鋪被暫停營業，線上外賣店也暫時關閉，等待進一步整改。

 

　　那么，市面上常見的袋裝螺螄粉品牌是否添加了增臭劑呢？好歡螺、螺霸王、李子柒等多家品牌的客服均表示沒有添加任何增臭劑。

 

　　此外，媒體采訪了柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬，其表示，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調配加工生產的，符合固態或半固態調味料生產標準。柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用加臭劑；同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發達，也未發現連鎖品牌使用加臭醬行為。“外地的個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭劑提升風味”。黃嘉鵬同時提到，柳州當地已經關注到相關報道，當地多部門將對螺螄粉企業開展實地檢查。

 

　　知名甜品品牌被曝后廚亂象 公司回應

 

　　3月21日，有媒體曝光鮮芋仙長楹天街購物中心店和凱德Mall西直門店后廚亂象：未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上；用于清潔的抹布沒有進行功能區分，擦墻、擦柜子、又擦盆；對于店內多處出現的黑蟲，店員更是表示：“讓它自由飛翔吧”。

 

　　對此，鮮芋仙總部營運部門工作人員回應稱，已看到兩家店的情況，剛緊急開會調查處理這個事情，也已經聯系相關門店處理調查了，肯定會有嚴肅的處罰，后續會發布通告公示聲明。緊接著，據報道，鮮芋仙總部工作人員稱，媒體報道的情況屬實，總部已要求門店停業整頓。

 

　　隨后，鮮芋仙在其官方微博發致歉聲明稱，對于品牌的單店負面問題，其深表歉意并深刻自省。聲明還稱，對于涉事的北京長楹天街購物中心店及北京西直門凱德MALL店即刻迅速進行關閉整頓處理，恢復營業時間待定；針對涉事門店管理不規范，門店店長暫停職務，該事件也調查中，后續會進行相關人員的處罰；在日常監督機制基礎上，針對全國范圍門店立即啟動積極自查，確保各個門店均嚴格按食安執行標準。

 

　　福建一供餐企業將學生餐轉包？各方回應

 

　　據報道，福州市多所學校的同一家午餐配送企業疑似存在餐食配送服務轉包行為和質量安全問題，引發廣泛關注。

 

　　對此，3月16日，福州市教育局發布情況通報，稱報道涉及的學校已依法依規終止與原中標企業的供餐服務合作，同時正加緊排查全市中小學供餐服務情況，對存在疑似轉包和食品質量安全等情況的，進行核查處理。

 

　　3月16日下午，福州市閩侯縣市場監督管理局回應稱，執法人員已到現場核查處置，對相關證據予以先行登記保存，并表示將針對曝光問題一查到底。

 

　　福建省供銷云廚餐飲管理有限公司也對外發布了致歉聲明，稱對于違規委托行為，向學生、家長、老師道歉，并表示已于2024年3月14日與福建百粥聚餐飲有限公司解除委托關系，全部簽約的35所中小學于3月15日起均由公司本部工廠供應。

 

　　娃哈哈客服回應網店銷量暴降

 

　　3月21日，#娃哈哈官方旗艦店日銷售額下降90%#沖上熱搜。

 

　　據報道，3月份娃哈哈在網絡爆火，自3月4日官方旗艦店恢復直播后，流量銷量空前雙高，截至3月19日，娃哈哈官方旗艦店3月份銷售額近2500萬元，銷售高峰集中在3月4日-10日，該區間連續多天銷售額超過250萬元。但自3月12日起銷售額出現明顯下滑，18、19日已經連續兩天銷售額在20萬元左右，較高峰期銷售額已減退90%。

 

　　對此，娃哈哈官方旗艦店客服回應稱，是因為商品暫時沒貨，現在只有預售商品，目前發貨時間已經預約到 4 月，會不定時補貨。

 

 

　　“烤魚永遠2.8斤，可能魚都是在模具里長大的？”近期，有部分消費者在社交平臺或點評軟件上對江邊城外的烤魚重量產生了質疑。

 

　　對此，江邊城外回復稱，在采購時，根據大部分地區顧客的需求，門店會要求單條魚規格限制在2.5斤至3.5 斤之間，偶爾有小部分地區，門店應當地需求，對單條魚有不同規格要求。江邊城外同時提到，從魚缸到上桌期間，門店會給每條魚掛牌標注重量，因此可以根據顧客在點餐時，選擇的菜單里對應的規格跟其確認。

 

　　蜜雪冰城回應“漲價1元”

 

　　近日，有網友爆料，上海地區的蜜雪冰城飲品漲價1元。

 

　　對此，3月19日，蜜雪冰城官方客服表示，自3月16日起，上海部分區域試行加價一元的新定價方案，調價主要是因為運營成本變化、綜合市場環境作出調整等，目前是試行調整階段。