食品伙伴網訊 4月3日，海南省市場監督管理局發布2024年第9期通告，海南省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢701批次樣品，檢出14批次樣品不合格。

 

　　12批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

 

　　12批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，其中，3批次食品檢出農藥殘留超標問題，9批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為三亞海少娟蔬菜攤銷售的青橘，檢驗項目克百威不符合食品安全國家標準規定；臨高億佳商貿有限公司銷售的韭菜，檢驗項目阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；保亭保城代天宇蔬菜攤銷售的上海青，檢驗項目氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；三亞李儒江海鮮攤銷售的草蝦，檢驗項目恩諾沙星、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城亞珍生鮮攤銷售的黑魚（淡水魚），檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；瓊中營根梅金水產攤銷售的金鯧魚（海水魚），檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；瓊中營根吳仕嬌水產攤銷售的泥鰍，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；海南旺佳旺商貿有限公司賽拉維店銷售的冰鮮泥猛魚（海水魚），檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；儋州那大祥發水產品行銷售的生魚，檢驗項目五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定；海口瓊山吳林芳水產攤銷售的泥鰍（淡水魚），檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；澄邁老城韋壽剛淡水魚攤銷售的黑魚，檢驗項目氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；三亞崖城陳玉蘭魚攤銷售的草蝦，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，在蝦的肌肉、魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚、蝦中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養殖過程或運輸過程中為控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，導致上市銷售產品中的藥物殘留量超標。

 

　　土霉素、金霉素、四環素等是防治患病畜禽的常用藥物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，蝦類中檢出的四環素類殘留量相加不得超過標準限量值，即土霉素/金霉素/四環素（組合含量）最高殘留限量為200μg/kg。水產品的抗生素一般不會導致對人體的急性毒性作用，但長期食用可能對人體健康造成危害。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩定，故檢測其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入含有呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。海水魚中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養殖或運輸中違規使用抗菌藥。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在韭菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。韭菜中阿維菌素超標的原因，可能是菜農對農藥使用的安全間隔期不了解違規使用農藥。

 

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。淡水魚中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對水生生物、家蠶、蜜蜂等具有較強的毒性，對生態環境造成一定的影響。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氟蟲腈超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。上海青中氟蟲腈殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規定，在魚的皮和肉中最大殘留限量值為2μg/kg。魚中氧氟沙星殘留量超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為保亭保城張云昌豆腐攤生產銷售的水豆腐，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；澄邁永發林雪豆制品攤生產銷售的水豆腐，檢驗項目山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，非發酵豆制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。豆腐中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是企業為延長產品保質期、或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，非發酵豆制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。豆腐中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是企業為延長產品保質期、或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。

 

　　對抽檢發現的不合格食品，當地市場監管部門已開展核查處置。