食品伙伴網訊 4月16日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第10期（總第454期）通告，檢出26批次不合格食品，其中，有4批次食品檢出質量指標不達標等問題。

 

　　抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為即墨區(qū)藍村鎮(zhèn)萬里商店銷售的標稱為膠州市南關宏大調味品廠生產的麻汁醬（生產日期/批號：2023/1/3，規(guī)格型號：260g/瓶），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；濰坊隆悅經貿有限公司銷售的標稱為山東岱沂食品有限公司生產的沂州福腐竹（生產日期/批號：2023/7/4，規(guī)格型號：200克/袋），蛋白質和鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘭陵縣慶元超市總店銷售的飲用純凈水（生產日期/批號：2023/10/7，規(guī)格型號：530ml/瓶），電導率不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟寧新華魯抗大藥房有限公司曲阜逵泉路新華魯抗大藥房銷售的標稱為山東正奇生物制品有限公司生產的康投^®維生素C凝膠糖果（甜橙味）（生產日期/批號：23100511，規(guī)格型號：2g/粒），還原糖（以葡萄糖計）不符合產品執(zhí)行標準要求。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《芝麻醬》（LS/T 3220—2017）中規(guī)定，芝麻醬中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

 

　　還原糖是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖是品質指標之一，還原糖不達標會影響產品的口感、外觀等。《康投^®維生素C凝膠糖果 （甜橙味）》（Q/TZQ 0118S—2022）中規(guī)定，還原糖（以葡萄糖計）含量不低于10.0g/100g。

 

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結構的高分子有機化合物，是構成機體組織、器官和多種重要生理活性物質的成分，且提供能量。《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106—2008）中規(guī)定，腐竹（干燥）的蛋白質含量不低于45.0g/100g。

 

　　電導率是飲用純凈水的主要質量指標，水的導電能力的強弱程度，就稱為電導率。電導率反映了水中離子的含量，是衡量飲用純凈水純度的一項重要指標。《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323—1998）中規(guī)定，飲用純凈水中電導率的最大限量值為10μS/cm。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，當地市場監(jiān)管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。