食品人加強食品安全風險管理培訓，應該學習哪些內容？

一、食品安全風險概述及風險分析

1.食品安全風險概述

2.品安全風險分析原則介紹

3.食品安全風險評估原理及方法

4.風險管理

5.風險交流

6.食品安全風險預警

二、企業食品安全風險識別

1.傳統食品安全危害分析HACCP原理

2.非傳統食品安全風險及食品欺詐

3.食品欺詐防范及脆弱性評估

4.食品安全防護

三、食品企業風險管控

1.資質合規風險

2.供應商及原輔材料風險管控

3.加工過程風險管控

四、食品安全風險應對

1.食品安全追溯和召回管理制度及實踐經驗

2.食品安全事故應急處置

3.食品安全輿情監控

以上內容知識為食品伙伴網食安學苑研究梳理，感興趣的可以聯系我們（18153529013同微信）索取相關資料進行學習。

建議這七類人加強食品安全風險管理培訓，提升食品安全風險管理能力：

第一類 食品安全管理人員：包括企業的食品安全主管、品質控制經理、食品安全專員等，他們需要直接負責食品安全風險的識別、評估、控制和監測，以確保企業生產的食品符合相關法規和標準。

第二類 食品生產從業人員：生產一線的員工，如生產線工人、操作工、包裝工等，雖然不直接負責風險管理，但他們的操作直接影響食品的安全和質量。通過培訓，他們可以了解如何規范操作，避免引入食品安全風險。

第三類 食品檢驗人員：負責食品檢驗的實驗室人員，他們需要掌握食品檢驗技術和方法，以便準確評估食品的安全性和質量。學習食品安全風險管理實操培訓可以幫助他們更好地理解食品安全風險，提高檢驗的準確性和效率。

第四類 食品研發人員：在食品新產品研發過程中，研發人員需要考慮到食品安全風險。通過學習食品安全風險管理實操培訓，他們可以更加系統地評估和控制研發過程中可能引入的食品安全風險，確保新產品的安全性。

第五類 食品行業監管人員：包括政府部門的食品安全監管人員、第三方認證機構的審核員等，他們需要了解食品安全風險管理的最新理念和方法，以便更好地履行監管和審核職責。

第六類 食品供應鏈管理人員：負責食品原料采購、儲存、運輸和分銷等供應鏈環節的管理人員，通過學習食品安全風險管理實操培訓，他們可以更加全面地了解供應鏈中的食品安全風險，并采取相應的措施進行管理和控制。

第七類 對食品安全感興趣的人員：無論是否從事食品行業，對食品安全有濃厚興趣并希望深入了解食品安全風險管理的人員也可以學習該培訓，以提高自己的食品安全意識和知識水平。

通過進行食品安全風險管理培訓，對于食品企業有重要意義：可以幫助企業及時了解和掌握法規標準變化要求；可以提高企業的食品安全意識和水平，促進產品質量提升，增強消費者的信任度，從而樹立企業良好的品牌形象；可以通過加強食品安全風險管理，可以提高食品安全事故處置預案能力和處置能力，降低風險避免或減少經濟損失。

6月27-29日 將舉辦“企業食品安全風險管理實操培訓”，圍繞著食品安全風險概述、風險分析、風險識別、風險管控、風險應對等主題進行授課培訓，幫助企業人員系統梳理學習食品安全風險管理知識，建立完善食品安全風險管理體系，幫助企業落實食品安全風險分析和防控，增強食品安全風險應對能力。歡迎各單位食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員、質量安全管理人員咨詢學習。詳詢楊老師 18153529013（同微信）。

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