食品伙伴網訊 6月26日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出27批次不合格食品，其中，有14批次不合格食品檢出微生物污染、農獸藥殘留超標問題。

 

　　4批次食品檢出微生物污染，分別為浙江元集食品有限公司生產的檸檬鳳爪（鮮辣味），菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海蘇秉貿易有限公司在淘寶（網店）銷售的標稱杭州茉上花食品有限公司生產的八寶切糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；浙江嘉程食品有限公司生產的香柚風味飲料濃漿，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；縉云縣逸晨副食店（個體工商戶）銷售的標稱湖北永信食品有限公司生產的葵花籽（鮮奶味），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，炒貨食品及堅果制品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。

 

 

　　10批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為臺州市漁小館餐飲管理有限公司購進的黃鱔片，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；舟山市定海一民水產商行銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波慶岳生鮮經營有限公司銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；舟山市定海區(qū)馬岙李澤江淡水魚零售店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州白金海岸農貿市場暖慶水產店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；麗水市九環(huán)副食品超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；衢州市柯城方磊水產品經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州蕭山新農都物流中心廣寶水產商行銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；平陽縣水頭鎮(zhèn)興貿菜市場陳林敏攤位銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；安吉黃尚浩水果店在美團（網店）銷售的芒果，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔、鳊魚、牛蛙中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。

 

　　呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

 

　　乙酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芒果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。