食品伙伴網訊 7月4日，浙江省市場監督管理局發布2024年第24期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品22批次，其中，有11批次不合格食品檢出微生物污染、農獸藥殘留超標。

 

　　3批次食品檢出微生物污染，分別為寧波市鎮海區招寶山暖心烘焙工坊銷售的標稱寧波程順食品科技有限公司生產的豆乳餐包（面包），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；臺州市路橋區味暢調料商行銷售的標稱臺州市六悅調料有限公司生產的龍蝦蘸醬調味料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區山脈飲用水經營部銷售的標稱麗水市極峰飲用水廠生產的百里冰封飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

 

　　8批次食品檢出農獸藥殘留超標

 

　　8批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為寧波奉化徐偉軍水產店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；臺州市椒江飯鮮生餐飲店購進的黃鱔片，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；嘉善唐建寶淡水產攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區陳觀平鮮肉店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州古蕩農貿市場計鳳水產品店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；江山市芬英水產品經營部銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區云尚超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市梧桐薛大慶冰凍食品攤銷售的三黃雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。

 

　　尼卡巴嗪具有高效、低毒、性能穩定、抗藥性小等特點，常被用于預防雞、火雞等禽類球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。