食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）十一月三十日公布大閘蟹時(shí)令食品調(diào)查（第二期）結(jié)果，約九十個(gè)檢測(cè)的樣本中，除較早前公布的三個(gè)不合格樣本外，其余樣本測(cè)試結(jié)果滿(mǎn)意。
檢測(cè)項(xiàng)目包括獸藥殘余（例如硝基？喃類(lèi)及孔雀石綠）、金屬雜質(zhì)（例如鎘及汞）、人造激素、染色料（例如蘇丹紅）、除害劑殘余及二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯。
中心發(fā)言人說(shuō)：在上述約九十個(gè)樣本中，中心就十八個(gè)樣本進(jìn)行二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯檢測(cè)，其中三個(gè)樣本被檢出二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯含量超出中心的行動(dòng)水平，較早前已作出公布，其余樣本通過(guò)測(cè)試。
二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯是一組對(duì)環(huán)境具有持久性污染力的化學(xué)物質(zhì)，也是一類(lèi)劇毒物質(zhì)，可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問(wèn)題，損害免疫系統(tǒng)，干擾激素，還可以導(dǎo)致癌癥。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已把二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯列為人類(lèi)的致癌物。二噁英既可以從天然途徑釋出，亦會(huì)透過(guò)工業(yè)活動(dòng)以副產(chǎn)品的形式產(chǎn)生。二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯是脂溶性的，不易分解，因此多積聚在脂肪組織，并于食物鏈內(nèi)積聚。
中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶(hù)有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、暫停兩個(gè)相關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的大閘蟹進(jìn)口及在港出售、指令有關(guān)商戶(hù)停售問(wèn)題食品和追查問(wèn)題食物來(lái)源。
中心會(huì)繼續(xù)采取適當(dāng)跟進(jìn)行動(dòng)，以確保食物安全和保障市民健康。
完
2016年11月30日（星期三）
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