冬季來臨，為切實抓好冬季食品安全監管工作，保障好廣大人民群眾“舌尖上的安全，灞橋區市場監管局立足轄區實際，在食品流通、餐飲兩個環節深耕細作，突出大中餐飲單位、購物中心餐飲經營單位、校園食堂三大重點區域，加大食品安全監管力度，筑牢食品安全防線。

 

　　在流通環節，該局以超市、農貿市場、便利店為重點，聚焦生鮮、熱銷食品與速食食品安全，檢查食品的進貨渠道、索證索票，保質期、儲存條件、質量安全等，重點突出標簽標識、過期食品、”三無“食品，同時督促經營者落實食品安全主體責任，加強自查自糾，規范經營行為。

 

　　在餐飲環節，針對轄區中型以上社會餐飲服務經營單位，深入推進”互聯網+明廚亮灶“接入，對餐飲服務的備菜間、切肉間、水果間等各個后廚操作間，實現”可視化監督“，利用AI抓拍功能，及時糾正違規行為，發揮大型餐飲服務單位的帶動效應，逐步提升食品安全風險防控能力。針對大型購物中心餐飲經營單位，通過現場教學、知識測試、互動問答等方式，開展食品安全培訓，增強從業人員食品安全責任意識。針對校園食品安全，組織全區中小學、職中、幼兒園食品安全總監、食品安全員及街道中心學校食品安全專干等200余人按照幼兒園、小學、中學三個組，分別走進區二幼、東城三小、半坡中學食堂，仔細查看和了解食材貯存、加工、留樣、清洗消毒等操作環節，查閱資料，相互交流，共同就關心的細節問題進行深入探討，并從校園食品安全主體責任、風險管控清單、學校食堂食品安全”十統一六到位“管理模式等方面進行培訓講解。

 

　　下一步，灞橋區市場監管局將持續深入開展冬季食品安全日常監管和專項檢查，筑牢食品安全防線，確保群眾”舌尖上的安全“。