食品伙伴網訊 近日，網曝霸王茶姬鮮奶茶中添加一款名叫“冰勃朗”的液體，成分與植脂末相似，引發熱議。

 

　　據悉，2024年12月29日，博主“老爸評測”發布的測評視頻“你以為奶茶就是‘奶'+‘茶’，一喝一個不吱聲”稱，奶茶品牌“霸王茶姬”的一款主打產品“伯牙絕弦”添加的“冰勃朗”與植脂末成分接近，除都含有油、糖、香精、色素、乳化劑外，冰勃朗還多含有一個增稠劑。脫水處理后，“冰勃朗”含糖量和脂肪含量不低。“老爸評測”稱其為“科技乳”，引發關注。

 

　　此次的焦點“冰勃朗”隸屬于浙江圣嗎哪乳業有限公司。1月3日，圣嗎哪乳業發布聲明回應稱，冰勃朗絕非“液體植脂末”。圣嗎哪乳業表示，冰勃朗和植脂末原料本質上有明顯差異，植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氫化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳）。根據國際檢測機構SGS（SGS是全球領先的檢驗、鑒定、測試和認證機構，是全球公認的質量和誠信基準）的檢測數據：冰勃朗反式脂肪酸為0（未檢出）。“從健康角度評估，兩者完全不是同一類原料”。圣嗎哪乳業表示，“科技狠活”相關話語實際上是抹黑行業升級。

 

　　圣嗎哪乳業認為，評測視頻以偏概全，采用錯誤的實驗數據，而非實際使用場景來對飲品的工藝定性，存在對消費者的巨大誤導，“視頻內容主觀地將實驗數據乘以2倍，用脫水后的數據直接與植脂末進行對比。冰勃朗是一種液體，我們也不會在任何一杯奶茶中添加脫水后的冰勃朗，這種不僅完全脫離科學實驗，也背離產品真實的使用場景，造成不必要的公眾和消費者恐慌。”

（來源：圣嗎哪乳業官方微博）

 

　　隨后，“老爸評測”上述相關視頻被下架。

 

　　1月3日，“老爸評測”發布情況說明稱，視頻發布不久后被投訴下架。冰勃朗與奶茶植脂末成分相似，只是形態不同。原視頻中不存在誤導消費者的情況。所有實驗符合實際使用場景，且作為奶茶基底的冰勃朗中，純牛奶用量僅為4%左右。

　　1月5日晚，霸王茶姬在其官方微博回應稱，2022年的配方公開解決了大家對反式脂肪酸的擔憂。2023年夏天，為進一步解決大家對植脂末的擔憂，選擇使用“冰勃朗非氫化基底乳”，這款基底乳與植脂末、液體植脂末有本質區別：冰勃朗是一種“含乳飲料”，執行的是《GB/T 21732-2008 含乳飲料》國家標準，并非植脂末。

 

　　霸王茶姬表示，冰勃朗通過技術創新、工藝提升，突破非氫化技術壁壘，杜絕了氫化植物油在生產過程中產生反式脂肪酸，并且在實際應用場景中，冰勃朗不會被脫水使用，背離實際使用場景、脫離劑量談危害的表達，并不科學。對于奶茶的奶含量的問題，霸王茶姬稱，一杯伯牙絕弦的優質牛乳占比約19%，而不是4%。

（來源：霸王茶姬官方微博）