食品伙伴網(wǎng)訊 3月26日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第9期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出4批次不合格食品，不合格樣品為淀粉及淀粉制品1批次、食糖1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品2批次。

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為上海吉鶴商貿(mào)有限公司銷售的上海青（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市崇明縣慶幸咸菜商店銷售的土雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。

 

　　多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規(guī)定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環(huán)素超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用多西環(huán)素超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　還有1批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，為河北美杉農(nóng)業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)星火食品廠生產(chǎn)的玉米淀粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，食用淀粉中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.03g/kg，淀粉中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程企業(yè)為了改善產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫；也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還可能是由于使用傳統(tǒng)工藝硫磺熏蒸漂白或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為上海戩浜供銷有限公司雜貨門市部銷售的標(biāo)稱新蔡易廚食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖（分裝），色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)推薦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等都對(duì)其對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級(jí)的主要依據(jù)之一。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中規(guī)定，一級(jí)白砂糖色值不得超過(guò)150IU。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

不合格食品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)星火食品廠	遼寧省沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)玫瑰街103-1號(hào)	河北美杉農(nóng)業(yè)有限公司	河北省衡水市武邑縣武邑鎮(zhèn)呂莊村北500米路東（大倉(cāng)地址：浦東新區(qū)航頭鎮(zhèn)航啟路18號(hào)）	玉米淀粉	400克/袋	圖案	2024-06-01	二氧化硫殘留量║0.0796g/kg║≤0.03g/kg	淀粉及淀粉制品	網(wǎng)店平臺(tái)：美菜網(wǎng)（大倉(cāng)）
2	新蔡易廚食品有限公司	新蔡縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)民主路中段西側(cè)	上海戩浜供銷有限公司雜貨門市部	嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)嘉戩支路195號(hào)	白砂糖（分裝）	408克/袋	鮮之坊和圖形	2024-07-02	色值║194IU║≤150IU	食糖	/
3	/	/	上海吉鶴商貿(mào)有限公司	上海市浦東新區(qū)航頭鎮(zhèn)下沙西街181號(hào)二樓	上海青（普通白菜）	/	/	2024-11-05(購(gòu)進(jìn)日期)	毒死蜱║0.083mg/kg║≤0.02mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品	“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)
4	/	/	上海市崇明縣慶幸咸菜商店	上海市崇明縣城橋鎮(zhèn)北門路279號(hào)（興橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位）	土雞蛋	/	/	2024-10-31（購(gòu)進(jìn)日期）	多西環(huán)素║89.5μg/kg║≤10μg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品	“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)

  相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第9期省級(jí)食品安全抽檢信息
   淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
   食糖監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
   食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls