5月7日，湛江地區(qū)因“保水蝦仁”事件引發(fā)的食品安全風(fēng)暴迎來官方處罰結(jié)果。根據(jù)最新信息顯示，4家被央視3·15晚會曝光的涉事企業(yè)，已被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門吊銷食品生產(chǎn)許可證，合計被罰款超過800萬元，相關(guān)責(zé)任人更被禁止從事食品行業(yè)管理工作。
涉事企業(yè)集體“摘牌”，市場監(jiān)管動真格
這4家企業(yè)包括：湛江寶輝水產(chǎn)有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司。根據(jù)處罰決定，這些企業(yè)被查實存在超限量使用食品添加劑（磷酸鹽類）、違規(guī)使用未經(jīng)檢定計量器具、產(chǎn)品標(biāo)簽不合規(guī)等嚴(yán)重違法行為。
據(jù)央視3·15調(diào)查，寶輝水產(chǎn)的蝦仁磷酸鹽含量高達7.57克/公斤，超國家標(biāo)準(zhǔn)51.4%；良基食品的產(chǎn)品更夸張，含量高達12.5克/公斤，超標(biāo)145%。而尚方舟甚至承認(rèn)可按客戶要求“定制保水等級”。
中青海洋水產(chǎn)的手段則更具欺詐性——工作人員表示，通過保水劑和包冰，100斤蝦可“增重”至124斤以上，利潤被“水分”堆出來。
蝦價沒漲，凈含量卻“注水”？保水亂象引發(fā)行業(yè)震動
“保水劑”，本質(zhì)上是一種合法的食品添加劑，其在冷凍水產(chǎn)品中的最大允許使用量為5克/公斤（按磷酸根計）。但在現(xiàn)實操作中，一些企業(yè)將其濫用為增重牟利的工具，不僅損害消費者權(quán)益，更擾亂了水產(chǎn)行業(yè)的正常價格體系。
一位業(yè)內(nèi)人士坦言：“有些工廠靠加水‘賣空氣’，但我們這些老老實實做品質(zhì)的企業(yè)，卻被逼得越來越?jīng)]競爭力。”
法定代表人被罰款并“禁業(yè)”，行業(yè)監(jiān)管更趨嚴(yán)格
處罰不僅落在企業(yè)，還精準(zhǔn)落實到個人責(zé)任。中青海洋水產(chǎn)法定代表人李恩恒被罰19.44萬元，其主要負(fù)責(zé)人陳超被罰37.2萬元，兩人五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)管理工作，這是近年對個人追責(zé)較為嚴(yán)厲的案例之一。
據(jù)悉，自行政處罰決定作出之日起，4家涉事企業(yè)5年內(nèi)不得重新申請食品生產(chǎn)許可證，部分涉案產(chǎn)品已被追繳沒收，包括寶輝水產(chǎn)603箱青蝦仁、良基食品646箱、尚方舟581箱、中青海洋水產(chǎn)多批次產(chǎn)品。
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