當(dāng)前無(wú)堂食外賣(mài)呈現(xiàn)出迅猛增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)
但由于經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失
部分商家存在
服務(wù)質(zhì)量參差不齊
食品安全難以保障等問(wèn)題
近日
市市場(chǎng)監(jiān)管局制定發(fā)布了
《無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
（編號(hào)：T/CQCY 002—2025）
以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》
該標(biāo)準(zhǔn)系全國(guó)首個(gè)
聚焦無(wú)堂食外賣(mài)全鏈條服務(wù)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
旨在進(jìn)一步規(guī)范無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為
提升外賣(mài)食品安全水平
保障消費(fèi)者合法權(quán)益
跟山山來(lái)看具體情況
01
什么是無(wú)堂食外賣(mài)？
無(wú)堂食外賣(mài)，即通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)方式接受訂單，不具備提供現(xiàn)場(chǎng)就餐服務(wù)條件，將食品配送至消費(fèi)者指定地點(diǎn)的餐飲經(jīng)營(yíng)模式。
02
《規(guī)范》有什么特點(diǎn)？
《規(guī)范》對(duì)無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面、細(xì)致的規(guī)定。主要有以下特點(diǎn) ↓↓↓
1. 規(guī)范了行業(yè)使用術(shù)語(yǔ)，明確了無(wú)堂食外賣(mài)、食安封簽等關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)的定義。
2. 界定了企業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，明確無(wú)堂食外賣(mài)商戶需具備食品經(jīng)營(yíng)許可、明廚亮灶等基礎(chǔ)資質(zhì)，并建立數(shù)字化食安追溯系統(tǒng)。
3. 在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所方面，明確要求商家應(yīng)具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的加工場(chǎng)所，且場(chǎng)所布局應(yīng)合理，視頻設(shè)施能上網(wǎng)公示食品加工過(guò)程。
4. 在食品加工制作上，要求商家需嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票制度，確保原料來(lái)源可追溯、質(zhì)量安全可靠。在加工過(guò)程中，應(yīng)遵循生熟分開(kāi)、燒熟煮透等基本原則，規(guī)范食品添加劑的使用。
5. 強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者責(zé)任，明確了無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)公示相關(guān)證照信息等，并將食品加工過(guò)程實(shí)時(shí)展示給消費(fèi)者，接受社會(huì)監(jiān)督。
6. 關(guān)注外賣(mài)配送環(huán)節(jié)，要求加強(qiáng)送餐人員食品安全培訓(xùn)和管理，配送過(guò)程中，要采取有效的防護(hù)措施，確保食品不受污染，配送時(shí)間應(yīng)合理控制，保障食品的溫度和品質(zhì)。
7. 明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)職責(zé)，應(yīng)嚴(yán)格審查登記經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，保證食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息真實(shí)，配合監(jiān)管部門(mén)數(shù)字化監(jiān)管數(shù)據(jù)需求，提供平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接技術(shù)支持。
下一步我們將加大對(duì)《規(guī)范》的宣貫力度
組織開(kāi)展培訓(xùn)推廣活動(dòng)
引導(dǎo)無(wú)堂食外賣(mài)商家自覺(jué)遵守標(biāo)準(zhǔn)要求
提升經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平
同時(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查
確保《規(guī)范》落地見(jiàn)效
切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”
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