食品伙伴網(wǎng)訊 近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第30期省級食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品，不合格樣品為餅干1批次、肉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、蔬菜制品1批次、調(diào)味品1批次。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市浦東新區(qū)祝橋鎮(zhèn)大榮煙糖雜貨店銷售的大白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市普陀區(qū)玉香豆制品店銷售的滬多鮮小葉酸菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，香辛料類中不得使用；腌漬的蔬菜中二氧化硫的最大殘留量為0.1g/kg。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司古美路店銷售的五花咸肉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；農(nóng)工商超市（集團）有限公司第一分店銷售的標(biāo)稱寧波百晨食品有限公司生產(chǎn)的上海萬年青餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
此外，還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，為上海市楊浦區(qū)高紅食品店（個體工商戶）銷售的胡蘿卜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，胡蘿卜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg。食用食品一般不會導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市楊浦區(qū)高紅食品店（個體工商戶） | 上海市楊浦區(qū)國順東路232號-1、-2底層 | 胡蘿卜 | / | / | 2025-05-28 （購進日期） |
噻蟲胺║0.31mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | “你點我檢”專項 |
| 2 | / | / | 上海市浦東新區(qū)祝橋鎮(zhèn)大榮煙糖雜貨店 | 浦東新區(qū)祝橋鎮(zhèn)浦紅西路53號 | 大白芷 | / | / | 2025-3-31（購進日期） | 二氧化硫殘留量║0.511g/kg║不得使用 | 調(diào)味品 | / |
| 3 | / | / | 上海市普陀區(qū)玉香豆制品店 | 上海市普陀區(qū)甘泉路街道甘泉路500號一層C10 | 滬多鮮小葉酸菜（醬腌菜） | / | / | 2025-06-16（購進日期） | 二氧化硫殘留量║0.290g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | / |
| 4 | / | / | 上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司古美路店 | 上海市徐匯區(qū)古美路1082號底層 | 五花咸肉（腌臘肉制品） | / | / | 2025-05-16（購進日期） | 過氧化值(以脂肪計)║2.5g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | / |
| 5 | 寧波百晨食品有限公司 | 浙江省寧波市慈溪市周巷鎮(zhèn)環(huán)城南路897支路12號 | 農(nóng)工商超市（集團）有限公司第一分店 | 上海市楊浦區(qū)雙陽路590號-2 | 上海萬年青餅干 | 400克/袋 | 百晨和圖形 | 2025-04-02 | 過氧化值(以脂肪計) ║0.59g/100g║≤0.25g/100g |
餅干 | / |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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