情況通報(bào)
針對(duì)市民反映的上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“綠捷公司”）9月15日供應(yīng)本市部分學(xué)校午餐中蝦仁炒蛋存在問(wèn)題，市委、市政府高度重視，相關(guān)部門迅速介入調(diào)查。
現(xiàn)已查明：9月15日9時(shí)40分左右，綠捷公司派駐靜安區(qū)某小學(xué)經(jīng)理孫某某發(fā)現(xiàn)配送至該校的3箱蝦仁解凍焯水后，其中一盆（約18公斤）內(nèi)有蟲(chóng)，即報(bào)告公司品質(zhì)部負(fù)責(zé)人錢某，錢某將情況報(bào)告公司實(shí)際控制人張某某，張某某指令業(yè)務(wù)經(jīng)理等人對(duì)供應(yīng)211所學(xué)校（含分校區(qū)）的蝦仁原料及菜品全部下架并就地銷毀。9月16日，張某某要求總經(jīng)理董某某對(duì)外統(tǒng)一稱：下架原因系蝦腸外溢，有泥沙。綠捷公司涉嫌瞞報(bào)食品安全相關(guān)信息，目前公安機(jī)關(guān)已立案?jìng)刹?，并控制相關(guān)人員。
9月16日，關(guān)注到相關(guān)輿情后，市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育部門立即對(duì)受影響的學(xué)校和食品進(jìn)行排查。經(jīng)查：綠捷公司9月15日共向全市211所學(xué)校供應(yīng)涉蝦仁相關(guān)菜品，接到異常情況報(bào)告后逐一電話通知停止供應(yīng)。其中，161所學(xué)?；厥樟讼嚓P(guān)原料、半成品及成品菜品，50所學(xué)校在接到通知前已供餐。涉事蝦仁為進(jìn)口“冷凍南美白蝦蝦仁”，由上海翰霖實(shí)業(yè)有限公司報(bào)關(guān)，經(jīng)上海優(yōu)合鮮供應(yīng)鏈有限公司向綠捷公司供應(yīng)，生產(chǎn)日期為2025年3月20日，保質(zhì)期24個(gè)月，有入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告。
按照國(guó)家食品安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，學(xué)校食堂每餐次應(yīng)留樣，保存時(shí)間不得小于48小時(shí)。市場(chǎng)監(jiān)管部門即對(duì)學(xué)校相應(yīng)成品留樣送檢，經(jīng)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院有限公司和上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司檢測(cè)，沙門氏菌、副溶血性弧菌未檢出，金黃色葡萄球菌腸毒素陰性。同時(shí)，對(duì)綠捷公司同批次庫(kù)存未使用的蝦仁原料進(jìn)行抽樣檢測(cè)，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標(biāo)）檢測(cè)值為7.06mg/100g，符合GB10136-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》的限量要求（≤30mg/100g），磷酸鹽（水分保持劑）檢測(cè)值為3.10g/kg，符合GB2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的最大使用量要求（≤5.0g/kg）；苯甲酸、山梨酸（防腐劑）未檢出（<0.01g/kg），符合GB2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的使用要求（不得使用）。9月22日，市場(chǎng)監(jiān)管部門再次對(duì)同批次庫(kù)存蝦仁原料抽樣核檢，送上海市食品研究所有限公司檢測(cè)，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標(biāo)）檢測(cè)值為7.44mg/100g（<30mg/100g）；未發(fā)現(xiàn)正常視力可見(jiàn)的雜質(zhì)、霉變、蟲(chóng)蛀。
學(xué)校食品安全是不可逾越的紅線。在公安部門采取相關(guān)措施的基礎(chǔ)上，市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)庫(kù)存涉事批次蝦仁全部封存處理，并立案調(diào)查。相關(guān)市級(jí)部門已組成聯(lián)合工作組入駐企業(yè)，全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，同時(shí)由市屬國(guó)企臨時(shí)接管公司運(yùn)行，確保學(xué)校供餐安全穩(wěn)定。教育部門將進(jìn)一步切實(shí)落實(shí)好食材供應(yīng)和學(xué)校履約驗(yàn)收情況定期抽檢制度，邀請(qǐng)更多學(xué)生家長(zhǎng)、行業(yè)專家、第三方機(jī)構(gòu)參與抽檢，根據(jù)抽檢意見(jiàn)加強(qiáng)督促落實(shí)。各區(qū)將全面核查學(xué)校餐食供應(yīng)招投標(biāo)情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將按程序終止合同并重新招標(biāo)。公開(kāi)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐安排，擴(kuò)大家長(zhǎng)陪餐范圍，確保陪餐人員與學(xué)生同一場(chǎng)所、同一餐食。此外，將學(xué)生和家長(zhǎng)滿意度納入招投標(biāo)合同約定條款，由各區(qū)統(tǒng)一組織第三方機(jī)構(gòu)每學(xué)期開(kāi)展一次學(xué)校餐食滿意度全覆蓋匿名調(diào)查，根據(jù)結(jié)果相應(yīng)調(diào)整供餐企業(yè)。
我們將一如既往堅(jiān)持零容忍態(tài)度，守牢食品安全底線，全力為師生提供安全、營(yíng)養(yǎng)、可口的餐食。
上海市公安局
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
上海市教育委員會(huì)
2025年9月23日
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