冷鏈?zhǔn)称分饕侵敢源竺住⑿←湻?、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋、蔬菜、食用菌、水果等為主要原料，采用冷鏈工藝生產(chǎn)包裝而成的可直接食用（或加熱后食用）的冷鏈?zhǔn)称?不包括采用速凍工藝生產(chǎn)的食品)。冷鏈?zhǔn)称返氖称奉悇e屬于其他食品類，產(chǎn)品類別編號(hào)為3101，品種明細(xì)為冷鏈冷加工食品、冷鏈熱加工食品。

 

　　二、為什么要制定《審查方案》？

 

　　因該類食品屬于現(xiàn)行食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則未明確且《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中食品明細(xì)未包含的食品品種，不便于企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可，也不利于規(guī)范其生產(chǎn)行為。為規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，我局按照原國(guó)家食藥監(jiān)總局《關(guān)于貫徹實(shí)施<食品生產(chǎn)許可管理辦法>有關(guān)問(wèn)題的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2017〕53號(hào)）、《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于貫徹實(shí)施<食品生產(chǎn)許可管理辦法>有關(guān)問(wèn)題的通知》（川食藥監(jiān)辦〔2017〕211號(hào)）相關(guān)要求，制定了成都市冷鏈?zhǔn)称返摹秾彶榉桨浮?，為我市冷鏈?zhǔn)称返氖称飞a(chǎn)許可工作提供技術(shù)依據(jù)。

 

　　三、《審查方案》主要包括那些內(nèi)容？

 

　　《審查方案》包括制定依據(jù)、適用范圍、基本條件、生產(chǎn)許可條件審查、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān)要求、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，貯存運(yùn)輸及保質(zhì)期、其它要求、術(shù)語(yǔ)和定義等九部分內(nèi)容。其中，對(duì)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)許可的類別明細(xì)歸屬、申證基本條件、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施要求、生產(chǎn)工藝流程、關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)等進(jìn)行了明確。針對(duì)冷鏈?zhǔn)称返奶攸c(diǎn)，重點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)加工及運(yùn)輸銷售過(guò)程中的溫度控制做了特別規(guī)定。

 

　　四、《審查方案》對(duì)生產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称诽岢隽四男┗疽螅?/div>