各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、相關(guān)直屬分局，各區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)，各區(qū)商務(wù)局：

 

    為認(rèn)真貫徹落實(shí)市委市政府關(guān)于啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)措施暨應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情決策部署，根據(jù)《食品安全法》《傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)法律法規(guī)， 按照《北京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》《北京市人民政府關(guān)于進(jìn)一步明確責(zé)任加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制工作的通知》要求，全面落實(shí)防控責(zé)任，做好防控工作，現(xiàn)將我市疫情防控期間進(jìn)一步加強(qiáng)群體性聚餐管控相關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

    一、切實(shí)提高政治站位

 

    各單位要在地方黨委政府領(lǐng)導(dǎo)下，將社會(huì)上各種形式的群體性聚餐監(jiān)管作為落實(shí)疫情防控的有力措施抓緊抓實(shí)，充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前疫情防控工作的重要性、緊迫性，以強(qiáng)烈的責(zé)任感、使命感和政治擔(dān)當(dāng)，把最大程度阻止疫情蔓延放在首位，全力展開(kāi)疫情防控期間群體性聚餐管控工作。

 

    二、切實(shí)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控

 

    廣大消費(fèi)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、各餐飲協(xié)會(huì)和相關(guān)部門(mén)要清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前疫情防控工作的嚴(yán)峻性和群體性聚餐可能造成肺炎疫情擴(kuò)散的危害性。禁止餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和個(gè)人組織承辦各類(lèi)群體性聚餐活動(dòng)，對(duì)于前期已經(jīng)訂餐的，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡快與訂餐單位或個(gè)人取得聯(lián)系，立即取消聚餐活動(dòng)或延期舉辦。農(nóng)村集體聚餐承辦者在疫情防控階段不得承辦包括節(jié)日宴席、生日宴席、升學(xué)宴席等任何形式的農(nóng)村群體性聚餐活動(dòng)。各單位要將通知要求貫徹到轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、街道辦事處以及居民委員會(huì)、村民委員會(huì)，同時(shí)通過(guò)廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介進(jìn)行宣傳，最大程度限制餐飲環(huán)節(jié)群體聚餐，嚴(yán)防疫情通過(guò)餐桌擴(kuò)散。

 

    三、切實(shí)履行規(guī)范操作

 

    全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，嚴(yán)格履行以下規(guī)范操作：

 

    （一）不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)圈養(yǎng)、宰殺和加工活的禽畜類(lèi)動(dòng)物；

 

    （二）不得在門(mén)店及第三方餐飲平臺(tái)上加工、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其制品；

 

    （三）嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康體檢及每日晨檢制度，按要求穿戴工服、發(fā)帽等個(gè)人防護(hù)用品，工作期間勤洗手，必須佩帶口罩；一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等癥狀，要立即調(diào)離工作工位，必要的隔離治療并上報(bào)屬地疾病控制部門(mén)；

 

    （四）餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要保證操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，每天對(duì)用餐區(qū)域進(jìn)行消毒操作，動(dòng)物性原料、植物性原料、水產(chǎn)原料以及生品、半成品、成品要分開(kāi)操作或貯存，避免交叉污染；

 

    （五）餐飲具和工用具要按照相關(guān)規(guī)范要求進(jìn)行清洗消毒。使用化學(xué)消毒的，要保證消毒流程和消毒液濃度配比正確；使用物理消毒的，要保證消毒設(shè)備作用時(shí)間和消毒溫度達(dá)到要求。

 

    四、切實(shí)暢通舉報(bào)渠道

 

    各單位要發(fā)揮部門(mén)職能作用，在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展傳染病防控、野生動(dòng)物保護(hù)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等普法教育和宣傳，提示廣大消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營(yíng)單位不參加、不組織群體聚餐活動(dòng)，降低疫情蔓延風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，各單位要嚴(yán)格執(zhí)行疫情防控時(shí)期應(yīng)急值守制度，及時(shí)受理、快速處置違反上述規(guī)定的投訴舉報(bào)信息，對(duì)舉報(bào)違規(guī)開(kāi)展群體性聚餐或者非法經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物的行為，要迅速核查，立即組織，依法查處。對(duì)于在餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)新型冠狀病毒感染的肺炎確診患者、疑似患者以及密切接觸者線索，要第一時(shí)間通知轄區(qū)衛(wèi)生健康部門(mén)，及時(shí)控制疫情蔓延。

 

    北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)

 

    北京市商務(wù)局

 

    2020年1月27日