全省各餐飲行業組織、餐飲企業和廣大消費者：
近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！他強調，要“堅決制止餐飲浪費行為，進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍”。為貫徹落實習近平總書記指示精神，進一步弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德，倡導文明用餐，制止餐飲浪費行為，在全社會形成文明、科學、理性、健康的餐飲消費理念，甘肅省商務廳、甘肅省市場監督管理局特向全省餐飲行業和廣大消費者發出如下倡議：
一、加強宣傳引導，營造勤儉節約氛圍
積極傳承和弘揚勤儉節約的傳統美德。餐飲服務單位要在經營場所的顯著位置張貼、放置“厲行節約、反對浪費”“光盤行動”“文明用餐”等宣傳標語，加強宣傳“文明消費、節約用餐”的用餐風尚，杜絕“舌尖上的浪費”，積極引導廣大消費者形成“文明就餐、杜絕浪費”的用餐文化，營造“節約光榮、浪費可恥”的用餐氛圍。引導廣大消費者摒棄“好面子”、“講排場”的陋習，樹立科學飲食新理念；引導青少年消費者養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣；家庭和個人要自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，珍惜糧食。
二、優化服務理念，倡導理性文明消費
餐飲服務單位要自覺履行“文明餐桌六項承諾”，將制止餐飲浪費納入到餐飲加工、經營和服務的全過程。要在菜單上標明食材份量，增加“備用菜”、“拼盤菜”、“小份菜”等服務，在套餐上注明建議消費人數；深入推進“光盤行動”，根據人數和餐品份量主動提醒消費者合理點餐、適度消費、避免浪費；應主動提供打包盒、打包袋，為顧客提供打包服務；倡導使用“公筷公勺公夾”，積極推行大型聚餐及農村紅白宴席以自助或分餐形式用餐，自覺做“文明用餐”的宣傳者、踐行者和監督者。
三、創新服務方式，提升服務能力水平
餐飲服務單位要積極發展中央廚房或配送中心模式，大力開展網絡訂餐、半成品餐等餐飲服務，提高餐飲行業集約化發展水平，為消費者提供安全便利放心的服務。積極開展節能節水改造，提高水、電、煤、氣使用效率；減少廚余垃圾，推進餐廚垃圾集中化處理。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。讓我們一起來做文明餐桌的踐行者，拒絕浪費、厲行節約，為推動全社會制止餐飲浪費、建設節約型社會做出積極貢獻。
甘肅省商務廳 甘肅省市場監督管理局
2020年8月14日
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