對學校食堂索證索票、臺賬管理情況進行檢查，嚴厲打擊違法采購、使用鮮肉和肉制品或死因不明的禽類動物及其制品……

 

　　日前，西安市市場監管局出臺加強秋季學校食品安全監管工作通知，通過加強監管、督促整改等方式重點針對學校（托幼機構）、周邊餐飲服務單位及中小學生校外托餐場所開展整治，有效預防和控制食源性疾病和食物中毒事故的發生，保障師生舌尖上的安全。

 

　　近日，市市場監管局重點對學校（托幼機構）食堂食品經營許可手續、食品安全崗位制度、索證索票、臺賬管理、食品貯存、食品留樣、食物中毒事故應急處置和報告制度，以及明廚亮灶建設工作等進行檢查。在整治過程中，將嚴厲打擊違法采購、使用鮮肉和肉制品或死因不明的禽類動物及其制品、劣質食用油、不合格調味品、非食用鹽等行為；嚴禁食品加工過程違法添加非食用物質和濫用食品添加劑；禁止違規加工制售冷葷涼菜和豆角。

 

　　在學校（托幼機構）周邊餐飲服務單位和中小學生校外托餐場所監督檢查中，市市場監管局嚴格按照《西安市中小學生校外托餐場所食品安全監督管理辦法的通知》要求，對校園周邊餐飲服務單位逐戶進行檢查。重點對餐飲服務單位的操作間功能分區、冷藏設施、“三防”設施、餐具消毒設施、從業人員健康管理等情況進行檢查，消除食品安全隱患。同時，將做好轄區中小學生校外托餐場所食品安全登記備案和公示工作，堅決取締校園周邊非法食品攤販，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，形成餐飲服務食品安全齊抓共管的監管合力，保障師生在校期間飲食安全。

 

　　根據要求，提供公用餐飲具的學校（托幼機構）食堂必須配備餐飲具消毒和保潔設施，嚴格執行餐飲具清洗消毒制度；學校食堂（新辦證滿三個月后）的餐飲服務監督量化分級動態等級評定覆蓋率和公示率達到100%，中小學及幼兒園“明廚亮灶”覆蓋率達到100%。

 

　　整治過程中，對于設施、條件達不到要求的學校（托幼機構）食堂，將被立即督促整改；問題嚴重的將堅決停止其經營行為，以“零容忍”的態度，發現一起，嚴查一起。