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解讀 | 秋天的第一杯奶茶，能加糊精嗎？

發布日期：2020-09-28 來源：海關發布微信號

核心提示：糊精，主要是指淀粉經過不同方法降解之后得到的還原糖含量（DE值）在20%以下的產品，主要包括熱解糊精、麥芽糊精和環糊精等，糊精廣泛應用于膠粘劑、造紙、紡織、醫藥、食品、鑄造等行業。根據主成分和還原糖含量的不同，糊精商品涉及1702.9000、2940.0090、3505.1000等多個稅號。

　　糊精，主要是指淀粉經過不同方法降解之后得到的還原糖含量（DE值）在20%以下的產品，主要包括熱解糊精、麥芽糊精和環糊精等，糊精廣泛應用于膠粘劑、造紙、紡織、醫藥、食品、鑄造等行業。根據主成分和還原糖含量的不同，糊精商品涉及1702.9000、2940.0090、3505.1000等多個稅號。

　　關鍵指標

　　還原糖含量

　　還原糖含量是糊精商品歸類的關鍵指標，想要在進口時對糊精準確歸類，還得先從還原糖說起。

　　什么是還原糖？

　　還原糖是指具有還原性的糖類，糊精類產品中所含的還原性糖有葡萄糖和麥芽糖；麥芽糖由兩分子的葡萄糖構成。淀粉是一類由D-葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，自然界只有右旋葡萄糖（即右旋糖）存在。淀粉在水解過程中，由于工藝的不同，熱解糊精和麥芽糊精會有少量的麥芽糖甚至葡萄糖生成，具有一定的還原性。

　　什么是還原糖含量？

　　還原糖含量指還原性糖以及具有還原活性的葡萄糖端基，經測試得到的以右旋葡萄糖計的百分含量。淀粉水解程度越大，游離葡萄糖和麥芽糖以及具有還原活性的葡萄糖端基的含量就越高，還原性也越強。《進出口稅則商品及品目注釋》和《規范申報目錄及釋義》申報要素中的“還原糖含量”，與淀粉糖工業中葡糖值（Dextrose Equivalent，簡稱DE值）是一致的。

　　糊精的種類及歸類

　　01 麥芽糊精

　　麥芽糊精，根據還原糖含量不同分別歸入稅號1702.9000（含量超過10%）和稅號3505.1000（含量不超過10%）。

　　麥芽糊精的定義為以淀粉為原料，經酸法或酶法低程度水解，得到的DE值（即還原糖含量）在20%以下的產品。麥芽糊精多以玉米、大米等為原料，經酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成。現在基本采用酶法工藝，因此麥芽糊精又稱為酶法糊精。麥芽糊精的還原糖含量在20%以下，一般為白色或微黃色無定性粉末，流動性好；具有麥芽糊精固有的特殊氣味，不甜或微甜。麥芽糊精廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業，還可應用于紡織、日化、醫藥生產中。

　　根據《進出口稅則商品及品目注釋》（以下簡稱“注釋”）第三十五章章注：品目35.05所稱“糊精”，是指淀粉的降解產品，還原糖含量以右旋糖的干重量計不超過10%。如果還原糖含量超過10%，應歸入品目17.02。

　　02 熱解糊精

　　熱解糊精，歸入稅號3505.1000。

　　熱解糊精由淀粉或淀粉質原料，在干燥狀態下，用或不用稀堿、稀酸控制pH值，加熱變性而制得的產品，主要包括黃糊精、白糊精等，還原糖含量一般不超過10%。加工工藝可分為4個主要階段--預處理、干燥、熱轉化和冷卻。熱解糊精的主要用途是膠粘劑，主要用于造紙工業、紡織工業、食品工業、醫藥工業和鑄造工業等。

　　03 環糊精

　　環糊精，應歸入稅號2940.0090。

　　環糊精（cyclodextrin，簡稱CD）是環糊精轉葡萄糖基酶（CGTase）作用于淀粉的產物，是由六個以上葡萄糖通過α—1,4糖苷鍵連結而成的環狀低聚糖，還原糖含量一般為零。環糊精最常見的是α-環糊精（α-cyclodextrin）、β-環糊精（β-cyclodextrin）、γ-環糊精（γ-cyclodextrin），分別由六個、七個和八個葡萄糖分子構成，是相對大和相對柔性的分子。環糊精對小分子具有特殊的包絡或包接能力，可以保護對光、熱、氧氣等敏感的小分子物質；在酸堿性條件下具有良好的化學及生物穩定性；環糊精安全、無毒，在生物體內易代謝。主要應用于食品工業、醫藥工業和精細化工工業等領域。

　　根據《注釋》第二十九章條文：29.40 化學純糖，但蔗糖、乳糖、麥芽糖、葡萄糖及果糖除外；糖醚、糖縮醛和糖酯及其鹽。環糊精為單獨已有化學定義的低聚糖，屬“化學純糖”，環糊精和環糊精醚化、縮醛化、酯化及其鹽等衍生物應歸入29.40項下。