近日，為深入貫徹習近平總書記關于保障食品安全、制止餐飲浪費行為等重要指示批示精神，認真落實中共中央、國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見，省市場監管局按照市場監管總局《餐飲質量安全提升行動方案》要求，緊密結合我省餐飲監管工作實際，制發了《福建省餐飲質量安全提升行動實施方案》（以下簡稱《實施方案》），組織各地市場監管部門扎實開展餐飲質量安全提升行動。
《實施方案》圍繞餐飲從業人員培訓考核、餐飲環境衛生水平提升、食品安全追溯體系建設、餐飲具清洗消毒、“明廚亮灶”及示范創建推進等工作重點，切實加強餐飲服務食品安全監管。
《實施方案》以餐飲服務提供者的食品安全主體責任落實、網絡餐飲服務第三方平臺主體責任落實、強化餐飲服務單位監督檢查力度、營造食品安全社會共治良好氛圍、推動餐飲行業轉型升級為主要措施，著力形成責任共擔、社會共治的餐飲質量安全齊抓共管格局。
《實施方案》明確了目標和任務，2023年底前，實現全省新創建3條以上省級食品安全示范街，200家以上省級餐飲服務“互聯網+明廚亮灶”示范單位，累計創建15萬家以上“明廚亮灶”餐飲服務單位，特定餐飲服務單位“一品一碼”全過程追溯體系建設注冊率、數據錄入率均達98%以上工作目標。
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