近期，多地在進口冷鏈食品及其外包裝檢出新冠病毒核酸陽性，涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類產(chǎn)品，進口物資被病毒污染范圍從冷鏈食品擴展到集裝箱。11月25日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制召開新聞發(fā)布會，介紹了冷鏈食品管理及冬季食品安全有關(guān)情況。為使消費者安全選購和食用進口冷鏈食品以及預(yù)防冬季食物中毒，貴州省市場監(jiān)管局提示如下。

 

　　一、冷鏈食品消毒后能否放心食用？

 

　　冷鏈食品消毒是針對食品包裝表面，主要為預(yù)防在流通環(huán)節(jié)可能面臨的接觸感染的風險。目前并沒有發(fā)現(xiàn)因為直接食用冷鏈食品引起的感染。消毒是把病毒滅活，滅活后核酸可能仍然存在，所以做核酸檢測時仍有可能呈陽性，因此碰到消毒后檢查核酸仍呈陽性無需過度緊張，消毒能夠滅活病毒，但并不是破壞核酸。

 

　　二、消費者一旦接觸到冷鏈進口食品后應(yīng)如何消毒？

 

　　個人接觸到進口冷鏈食品，可以通過消毒來預(yù)防可能存在的接觸性傳播。一是要做好手部衛(wèi)生，接觸后馬上按照“六步法”洗手。如果洗手不放心，可以再加上手消毒劑。二是對可能接觸到的冷凍食品中用的炊具，如刀、砧板，應(yīng)及時清洗，在清洗時應(yīng)防止飛濺。同時對于刀、砧板可以用加熱方法，用開水燙一燙、煮一煮，或用60攝氏度的水浸泡一段時間。也可以等它干燥后，噴灑75%的酒精或者500mg/L、1000mg/L的含氯消毒劑，就可以達到消毒的效果。有一些案臺，也可以考慮用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒。三是冷凍食品的垃圾要及時收集起來，并送到垃圾收集點。

 

　　三、冬季哪些食物容易引起中毒，應(yīng)如何預(yù)防？

 

　　冬季盡管細菌性食物中毒減少，但仍有發(fā)生。預(yù)防食物中毒就是要牢記世界衛(wèi)生組織推薦的食品安全“五要點”，即保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。

 

　　冬季是諾如病毒流行的高峰季節(jié)，多在學(xué)校、幼兒園或者旅游區(qū)以爆發(fā)形式出現(xiàn)，主要經(jīng)過呼吸道飛沫、污染的食品和水進行傳播。

 

　　一是要養(yǎng)成良好的手部衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后一定要勤洗手，最好使用肥皂水或洗手液清洗。二是要特別注意飲食方面的衛(wèi)生，蔬菜、水果要清洗干凈，不生吃貝類，不喝生水，生熟分開，燒熟煮透。三是學(xué)校、幼兒園等除了要加強飲用水和食品安全管理外，還要加強重點場所和重點部位清潔消毒，如公共場所的教室、食堂、衛(wèi)生間等，重點部位包括門把手、水龍頭、樓梯扶手、電梯按鈕、衛(wèi)生間的沖水按鈕要做好清潔消毒。