日前，呼和浩特市市場監管局等五部門聯合印發《呼和浩特市校園食品安全守護行動方案（2020—2022）》，聚焦當前校園食品安全的突出問題和薄弱環節明確目標化任務清單，力求通過落實三項責任，構建起“五大體系”，全力守護校園食品安全。

 

　　一是建立責任管理體系。將市場監管、教育、公安、衛生健康、城管執法等五個部門納入守護行動執行部門范疇，明確各部門在守護校園食品安全方面的職責任務。在此基礎上，實行校園食品安全校長負責制，并落實學生集體用餐配送單位食品安全主體責任和屬地部門管理監督責任等兩方責任，嚴格實施校園食品從原材料采購到餐廚廢棄物處置全鏈條管理，形成覆蓋全過程的管理制度和責任體系，全面提升校園食品安全管理水平。

 

　　二是建立量化指標體系。以“四個最嚴”為基本遵循，明確一系列量化指標體系。餐飲服務食品安全操作方面，逐步建立HACCP或IS022000體系，2020年為學習、認識階段，2021年通過HACCP或IS022000體系認證的校外供餐單位應達到校外供餐單位總數的60%，2022年達到100%。推行明廚亮灶方面，2020年校外供餐單位實行“互聯網＋明廚亮灶”數達到校外供餐單位總數的20%，2021年達到60%，2022年達到100%。規范加工制作方面，2020年學校食堂實行五常、6T或4D等先進食品安全管理方法數達到學校食堂總數的30%，2021年達到60%，2022年達到100%，所有學校食堂100%實施“四化”管理。

 

　　三是建立風險防控體系。牢固樹立校園食品安全風險防范意識，強化風險評估、監測、預警，建立健全以風險分析為基礎的校園食品安全科學管理制度，嚴防嚴管嚴控食品安全隱患，有效消除食品安全風險。明確要推動校外供餐單位和學校食堂100%入駐內蒙古風控平臺，要求相關主體要落實自查責任，全面落實日巡查制度，加強人員管控、原料控制、加工制作、清洗消毒、安全自查等關鍵控制點的控制，對自查中發現的食品安全隱患，迅速采取整改措施，及時化解風險隱患。

 

　　四是建立社會共治體系。一方面，實行大宗食品公開招標、集中定點采購制度，建立呼和浩特市校園集采平臺，通過集采平臺采購食品原料，實現食品供應鏈共建共享、互聯互通、安全可追溯。要求監管部門強化校園食品安全監督管理，對有關機構實行全覆蓋監督檢查，深入排查使用腐敗變質、超過保質期及價低質次的食品及原料等食品安全風險隱患，對相關主體的違法經營行為進行嚴懲重處。另一方面，積極構建學校自律、政府監管、社會協同、公眾參與、法治保障的校園食品安全社會共治格局，充分調動相關行業協會、新聞媒體、家長委員會和廣大師生等各方積極性，凝聚起維護校園食品安全的強大合力。

 

　　五是建立宣傳教育體系。要求有關部門依托“兩微一端”和各類新聞媒體開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營養健康知識，倡導健康飲食理念，使廣大師生成為守護校園食品安全的參與者、監督者和評價者，大力推動學校食品安全管理工作科學化、規范化，逐步實現學校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現代化。