為進一步督促經營主體落實食品安全主體責任，保證肉及肉制品質量安全，推動肉及肉制品質量提升。近日，衡水市市市場監督管理局濱湖新區分局圍繞肉及肉制品加工、儲藏、銷售環節對轄區開展肉制品監督抽查。
在加工環節，濱湖分局執法人員重點查看相關單位采購生豬產品時是否認真查驗動物檢疫合格證章和肉品品質檢驗合格證章，并詳細了解加工單位在清潔消毒、人員健康管理、加工車間的衛生條件、設備清潔維護、工器具清潔、定期開展食品安全自查及整改落實情況。
在冷藏環節，執法人員重點查看采購驗收是否完整，檢驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明是否齊全，是否按規定建立并執行食品貯存管理制度，是否嚴格控制肉制品冷凍冷藏溫度，是否具備溫度監測設備并記錄冷藏冷凍食品溫度，是否嚴格落實清潔、消毒、通風、個人防護等衛生防疫措施，是否嚴格做好追溯管理工作。
在銷售環節，執法人員重點查看經營者證照是否齊全，經營場所是否整潔衛生符合標準，肉類放置是否規范，檢驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明是否齊全，是否嚴格做好追溯管理工作，是否建立索證索票臺賬，是否經營過期變質肉品。
下一步，濱湖新區分局將持續落實“四個最嚴”要求，嚴厲打擊違法行為，積極發掘案源，嚴厲查處肉制品生產違法案件。通過開展持續的整治行動，筑牢食品安全防線，切實維護人民群眾舌尖上的安全。
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