近日，煙臺市市場監管局在全市啟動“食安護佳節”行動，全面加強2021年元旦、春節、元宵節期間食品安全監管，全力筑牢節日食品安全防線，確保群眾買得放心、吃得放心！
監管重點
1重點區域
農村地區、城鄉結合部、城鄉食品生產經營集中區（含小作坊加工聚集區）、旅游景區、廟會燈會、高速公路服務區、商業綜合體等。
2重點單位
重點食品生產企業、生產加工小作坊、集中交易市場、商超、農村食品店、小餐飲、旅游景區餐飲單位、餐飲聚集區（商量綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、網絡訂餐、學校食堂、連鎖餐飲企業和進口冷鏈食品生產、加工、流通、餐飲等單位等以及投訴舉報、網絡輿情較多的食品生產經營者。
3重點品種
酒類、肉及肉制品、乳制品、水產品、米面制品、食用植物油、海參、蔬菜、饅頭、元宵、飲料等節日消費量較大的食品以及嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途食品等。
行動任務
行動期間，各區市市場監管部門將督促食品生產經營單位全面開展自查，及時排除風險隱患。同時，在開展日常監督檢查基礎上，結合節日消費特點，對重點區域、重點單位、重點品種加密監督檢查頻次、增加監督抽檢批次，現場檢查與監督抽檢相結合，監督抽檢工作按照“短周期、快公開”的原則進行，監督檢查和監督抽檢結果將及時向社會公布，積極引導廣大市民放心、理性消費。
01
食品生產環節
以農村地區、城鄉結合部、城鄉食品生產經營集中區（含小作坊加工聚集區）為重點區域，針對食用植物油、肉制品、酒類、乳制品、葡萄酒、海參、風味飲料和含乳飲料等重點品種，以生產企業和小作坊以及冷鏈食品生產、加工單位為重點開展監督檢查。
企業主要檢查原輔料進貨查驗、食品添加劑使用管理、產品出廠檢驗和冷鏈食品經營等內容；
小作坊主要檢查是否依法登記、生產衛生條件是否符合要求、是否使用不合格原料、冷鏈食品管理不當等違法違規行為。
02
食品流通環節
以農村地區、城鄉結合部、旅游景區、廟會燈會、高速公路服務區、商業綜合體等為重點區域。以農村食品店、食品攤點、集中交易市場、大中型商超以及冷鏈食品經營單位（進口商、食品經營單位、食用農產品批發市場入場銷售者、商場超市、連鎖企業及其總部、生鮮電商）等為重點單位。以食用植物油、肉及肉制品、水產品、小麥粉、酒類、風味飲料和含乳飲料、乳制品、調味品、糕點、饅頭、元宵等節日消費量較大的食品以及冷鏈食品為重點品種。
針對重點單位開展現場監督檢查，重點檢查進貨查驗義務落實情況，是否銷售“三無”食品、山寨食品、來源不明食品、冷鏈食品管理不當等違法違規行為。
03
餐飲服務環節
以農村地區、城鄉結合部、旅游景區、廟會燈會、高速公路服務區、商業綜合體等為重點區域。以小餐飲店、餐飲聚集區（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、網絡訂餐、學校食堂等為重點單位。以食用植物油、肉及肉制品、水產品、小麥粉、酒類、風味飲料和含乳飲料、乳制品、調味品、糕點、饅頭、元宵等節日消費量較大的食品。
針對重點單位開展現場監督檢查，重點檢查許可資質、索證索票、環境衛生、原料貯存以及加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑使用、冷鏈食品管理不當等違法違規行為。
04
特殊食品環節
根據省市場監管局關于“嬰配”和“特醫”食品專項監督檢查和“保健食品”行業清理整治要求，繼續開展保健食品“兩查兩專”行動，對特殊食品重點查是否具備銷售資質，是否票證齊全、標簽標識是否規范、是否專區專柜銷售、是否具備專門消費提示牌。節日之前，對保健食品消費進行“消費提示”，確保節日食品安全消費。
05
食品抽檢環節
結合年度抽檢計劃，組織開展“食安護佳節”食品專項監督抽檢工作，抽檢品種主要為節日熱銷食品，涉及米、面、食用油及其制品，速凍食品，酒類和淀粉制品等5大類食品，元旦之前抽檢70批次，春節前抽檢80批次，為節日食品安全監管提供技術支持。
06
執法辦案環節
加強執法監督，聚焦查處食品尤其是農村食品制售假冒偽劣、“兩超一非”、生產經營“三無”以及銷售來源不明豬肉、食用油等違法違規行為，看是否對問題企業和產品依法依規從嚴從重處罰，是否對不合格產品立即依法采取停止生產經營、下架、召回等措施，對行動中發現的食品問題線索是否及時依法進行查處；行刑銜接方面，涉嫌犯罪的，是否及時依法移送公安機關。
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