2021年開年之時，自治區(qū)市場監(jiān)管局針對食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果和監(jiān)管工作實際，在全區(qū)范圍內(nèi)部署餐飲具清洗消毒專項檢查行動，近日下發(fā)了《自治區(qū)市場監(jiān)管局關于開展餐飲具清洗消毒專項檢查的通知 》（以下簡稱《通知》），《通知》結(jié)合節(jié)假日期間餐飲食品安全整治工作，通過開展專項檢查，督促餐飲單位落實主體責任，進一步規(guī)范餐飲具洗消行為，達到餐飲具洗消制度齊全、設施夠用、措施到位、人員專業(yè)、管理精細、記錄完備、抽檢合格，進一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾飲食安全的需求。
專項檢查工作從2021年1月20日開始至3月15日結(jié)束。
《通知》確定了餐飲單位使用餐飲具集中消毒服務單位提供消毒餐具，自行消毒的復用餐飲具檢查的重點項目，提出餐飲單位購進使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品安全國家標準和有關規(guī)定。不得將清洗消毒后的餐飲具提前擺桌等各項要求，并要求上年度有監(jiān)督抽檢不合格餐飲具的餐飲單位，本年度應加大監(jiān)督抽檢力度，擴大監(jiān)督抽檢范圍。
《通知》要求各盟市切實落實“兩個責任”，扎實組織開展專項檢查，集中發(fā)現(xiàn)和排除餐飲具洗消的風險隱患，徹底曝光整改 “消毒柜不接電”“餐飲具提前擺桌”“一盆水洗到底”“桌布擦干餐飲具”等行業(yè)潛規(guī)則。
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