2月7日，陜西省政府新聞辦公室舉行陜西省新冠肺炎疫情防控工作第三十五場新聞發布會，省局副局長、新聞發言人潘潔出席，介紹春節期間保障食品安全和市場價格秩序監管有關工作。
潘潔：
針對入冬以來疫情防控形勢面臨的新情況新考驗新挑戰，省市場監管局認真貫徹落實黨中央、國務院決策部署和國家市場監管總局工作要求，按照省委、省政府工作安排，持續抓好新冠肺炎疫情常態化防控工作，堅決克服麻痹思想、僥幸心理、松勁心態，立足監管職能職責，突出工作重點，統籌做好春節期間市場監管和疫情常態化防控工作，切實保障節日期間人民群眾的飲食安全和市場秩序。
一、強化節日安排部署
結合節日期間食品安全工作特點和疫情防控工作需要，省局加強工作研究，迅速安排部署，先后印發了《關于做好元旦春節期間食品經營安全監管和進一步加強網絡銷售進口冷鏈食品監管工作的通知》《關于加強2021年元旦春節期間市場價格監管的通知》，在食品經營環節，要求監管人員重點檢查食品經營者食品安全自查、進貨查驗、過程管理、進口冷鏈食品“三專、三證、四不”等主體責任的落實情況，嚴禁食品經營者采購來源不明、過期、腐敗變質以及不符合食品安全標準的食品。加強進口冷鏈食品監管，開發冷鏈食品追溯管理系統“陜冷鏈”，并于12月2日上線運行，督促食品經營者嚴格落實新冠疫情聯防聯控工作要求，使用專用通道進貨、專區存放、專區售賣，加強從業人員健康管理和物防措施，嚴控就餐人數，減少人員聚集，全面落實企業食品安全主體責任和疫情防控主體責任。在價格秩序方面，要求各地市場監管部門密切關注消費量大的糧油肉禽蛋菜奶等農副產品、防疫物資和當地居民節日消費特色商品的線上線下市場價格變化，加大旅游、交通服務、電商平臺價格檢查，加強批發零售環節市場價格巡查，嚴肅查處囤積居奇、哄抬價格、串通漲價等違法行為，配合糧食等部門做好糧油保供穩價工作，營造良好節日消費環境。
二、突出防控重點領域
組織開展節日期間食品安全與疫情防控專項檢查，安排部署以賓館、酒店、農村集體聚餐場所為重點單位，以旅游景區、商業區、高速公路服務區為重點區域，以進口冷鏈食品、節令食品和“年夜飯”為重點品種，組織各地市場監管部門對轄區內食品安全進行“拉網式、全方位”隱患排查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、超范圍經營和無證無照經營食品、購進和使用追溯信息不全的進口冷鏈食品等違法違規行為。持續抓好經營場所常態化疫情防控，加強對酒店飯店等人員密集區域巡查檢查，教育引導企業提高認識，克服麻痹思想，切實鞏固疫情防控成果。同時，針對糧油肉禽蛋菜奶等農副產品、節日消費量大的商品開展線上價格監測，及時掌握最新市場價格動態，加強價格研判和分析預警，并聯合西安市市場監管局，對西安市公路長途客運、糧油副食品、旅游景點門票等和人民群眾生活密切相關的重點領域價格開展了聯合檢查，實地檢查公路長途客運票價、營運車輛價格公示牌和旅游景區門票及收費公示等情況，了解掌握大型連鎖超市糧油副食品的市場供應和價格情況，隨機抽查了商品明碼標價以及促銷價格、折扣價格等實際執行情況。截至1月27日，全省共出動執法人員1.58萬人次，累計檢查飯店、酒店、農貿市場等食品經營場所4.37萬戶次，責令整改915戶次。
三、聚焦關鍵環節
在食品流通領域，以進口冷鏈食品作為“物防”重點，堅持冷鏈食品風險防范與從業人員健康防護并重，圍繞進口、運輸、貯存、銷售等環節持續加強防控，嚴格落實“賦碼”制、出入庫管理、索證索票管理及接觸人員登記等制度。進一步夯實進口冷鏈食品屬地管理責任，建立臨時監管倉，做到屬地批批檢測、批批消毒，掌握每一批次進口冷鏈食品的來源和去向，切實做到食品生產經營單位不得接收存儲無檢疫合格證明、無核酸檢測陰性證明、無消毒證明及追溯信息不全的進口冷鏈食品。各級市場監管部門深入轄區摸排進口冷鏈食品經營者、接觸人員、第三方冷庫和現存進口冷鏈食品底數，對票據不全、沒有相關手續的冷鏈食品一律下架、停售、封存。截至2月1日，“陜冷鏈”進口冷鏈追溯系統已累計登記經營主體2407家，其中冷庫主體619家，上傳追溯信息的進口冷鏈食品1.19萬批次、1.92萬噸。通過“陜冷鏈”信息追溯，全省迅速、妥善處置了5起進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒陽性事件，有效地防范了疫情擴散。
在價格領域，檢查了西部欣橋農副產品交易中心、摩爾市場、農山農場、華潤萬家陜西分公司、陜西西瑞糧油工業有限公司、益海嘉里（興平）食品工業有限公司、五得利集團咸陽面粉有限公司、咸陽凌云釀造有限公司等市場主體，了解節日期間糧油肉禽蛋菜奶等農副產品企業生產、市場供應、價格走勢等，要求企業加強價格自律，加大節日期間市場供應，嚴禁不合理漲價，共同維護節日期間糧油肉禽蛋菜奶等農副產品市場價格秩序。
下一步，全省市場監管部門將繼續按照省委、省政府工作要求，完善監管措施，創新監管手段，統籌扎實做好市場監管和疫情防控各項工作。一是持續做好飯店酒店等經營場所食品安全和疫情防控工作。加強食品安全監管，加大對重點區域、重點品種的監督檢查，勸導飯店、酒店經營者暫停承接集體宴會，督促指導嚴格執行經營場所防控措施，做好自身防護。二是強化進口高風險貨物監管。加強冷鏈食品購進、運輸、儲存、銷售全鏈條監管，持續督促經營者落實進貨查驗、全程追溯、全面消毒等措施。同時，聯合相關部門采取與進口冷鏈食品采取同等防控措施，做好進口高風險非冷鏈集裝箱貨物檢測和預防性消毒工作。三是配合相關省市及部門做好問題產品核查處置工作。強化應急處置，一旦接到相關省市關于冷鏈食品新冠肺炎病毒檢測陽性的情況通報，將在第一時間開展溯源調查，協調跨區域信息通報，迅速監督經營者停止銷售、下架涉疫產品，并按照省疫情防控指揮部的要求做好后續處置工作。四是切實維護節日期間市場價格秩序。持續關注消費量大的糧油肉禽蛋菜奶等農副產品、防疫物資的市場價格，加大農副產品市場價格巡查頻次和力度，加強防疫物資價格監管，嚴肅查處不執行明碼標價、囤積居奇、哄抬價格、串通漲價等違法行為，積極配合相關部門抓好市場供應和穩定物價工作。五是加強節日期間值班值守工作。保持投訴舉報熱線暢通，及時受理和處置消費者的投訴舉報。加強值班值守，保持通訊暢通，及時做好突發事件的上報和處置工作。加強輿情監測，及時研判并妥善回應社會關切。
回答記者提問
香港商報記者提問：針對春節期間可能出現的消費高峰，市場監管部門如何做好餐飲經營單位公眾場所的疫情防控工作？
潘潔回答：當前，國內多地出現零星散發病例和局部聚集性疫情。春節即將來臨，飯店、酒店等餐飲經營單位人員流動性大，疫情防控形勢嚴峻復雜，按照省委、省政府的安排部署，全省市場監管部門將從以下三個方面做好疫情防控工作：
一是加強監督檢查。加大巡查檢查頻次，全面排查整治餐飲經營單位索證索票、加工操作、人員健康、疫情防控等方面的安全隱患，發現疫情防控主體責任不落實、疫情防控措施不到位、餐飲服務加工制作過程不規范等行為，將按照《食品安全法》及疫情防控相關規定，依法依規嚴厲查處，對涉嫌犯罪的，移送公安機關處理。
二是加強督促指導。督促經營者嚴格落實疫情防控主體責任，做好口罩、洗手液、消毒液等防疫物資儲備；建立工作人員健康監測制度，每日對工作人員健康進行登記；在經營前臺設置“1米線”，提醒顧客保持安全距離，對進店顧客進行掃碼、測溫；做好電梯、公共衛生間等公用設施設備和門把手等高頻接觸物體表面的清潔消毒；提供“公筷公勺”或提供分餐服務，推出半分菜、小份菜，引導顧客適量點餐，倡導合理膳食、文明用餐。
三是加強宣傳引導。利用電子屏、微信公眾號、海報和宣傳欄等渠道加強疫情防控知識宣傳，普及餐飲經營場所疫情防控措施，積極引導廣大消費者做好自我防護，保持勤洗手、戴口罩、保持社交距離等常態化個人防護措施，參與“文明餐桌”實踐行動，使用公筷公勺，采取分餐分食，增強消費者自我保護意識。
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