膳食指南是將健康飲食科學證據轉化為實踐建議的膳食指導，幫助人們做出明智的食物選擇和膳食安排。世界上的許多國家和地區擁有自己的膳食指南，為了方便本國居民更加簡單直觀的了解膳食指南的內容，并落實到日常生活應用，各國（地區）在發布膳食指南時會制定相應的圖形版本，也被稱為膳食指南可視化圖形。
世界各國（地區）膳食指南的圖形主要有三類表達形式——金字塔、圓形和其他。目前，我們通過檢索獲得了全球91份膳食指南圖形，按照六大洲分布來看，歐洲、亞洲、北美、南美、非洲和大洋洲分別占35%（32/91）、27%（25/91）、19%（17/91）、11%（10/91）、6%（5/91）和2%（2/91）。隨后我們將通過一系列文章解讀各國指南的圖形，深入了解它們所傳達的膳食建議和健康理念。
第一篇讓我們先走進亞洲！
亞洲篇
在亞洲發布了膳食指南圖形的國家（地區）中，金字塔是更為常見的形式。中國、印度尼西亞和菲律賓同時采用了金字塔和圓形（餐盤）作為膳食指南圖形，印度和孟加拉國等國家（地區）僅采用了金字塔作為宣傳圖形，阿曼僅采用了圓形（餐盤）作為宣傳圖形。日本、韓國、泰國、蒙古等國家（地區）采用了許多其他有趣的圖形，讓我們一起來看看吧。
金字塔&圓形（餐盤）
中國（2016年）
2016年，中國首次同時采用金字塔和餐盤作為膳食指南圖形。
中國居民平衡膳食寶塔被分為五層。從下到上所推薦的食物依次為谷薯類，蔬菜和水果類，魚、肉、蛋類，奶、奶制品以及大豆堅果類，油和鹽。寶塔旁邊配有文字，對每個食物組的每日攝入有量的推薦。此外，該塔還強調飲水（1500~1700ml）和日常鍛煉（6000步）。
中國居民平衡餐盤被分為四部分，分別是谷薯類、蔬菜類、水果類和魚肉蛋豆類。在餐盤外，還放有一杯奶（達到300g鮮奶量），由此構成了一餐中的基本食物需求。
印度尼西亞（2014年）
印度尼西亞采用金字塔和餐盤作為膳食指南圖形，金字塔形狀不僅代表均衡營養的原則（多樣化的食物，食品安全，體育活動和體重監測），還包括五個食物組以及各自的推薦份量。
餐盤說明了每餐中所消耗的食物組的推薦比例，還強調了飲水和飯前飯后洗手的重要性。
菲律賓（2012年）
菲律賓也同時使用金字塔和餐盤作為膳食指南圖形。金字塔共分為六層，最下面一層為關于運動的推薦信息，第二層推薦每日喝8杯水或飲料，剩下四層代表了不同的食物組，并給出了具體的推薦值。
餐盤通過顯示一餐中食物的合理分配來補充完善金字塔的信息。
圓形
阿曼（2009年）
餐盤被用作阿曼的膳食指南圖形，其外觀看著更像是一整塊披薩。餐盤裝有琳瑯滿目的食物，并被分成六個不同大小的部分，分別代表不同的食物組。盤子的旁邊還放了一瓶水，強調了補充水分的重要性。
金字塔
印度（2011年）
印度的膳食指南圖形為金字塔，按推薦攝入量分為四層，位于底層的谷物豆類等要攝入足夠的量，位于第二層的蔬菜水果要多吃，位于第三層的動物性食物和油脂要適度攝入，位于金字塔頂層的高添加糖等高度加工食品要少吃。在金字塔外，印度建議人們定期進行體育鍛煉，并告誡人們不要吸煙和喝酒。
孟加拉國（2014年）
孟加拉國的膳食指南金字塔共有五層，從下到上分別是谷物組，蔬菜和水果組，魚、肉、蛋和豆類組，牛奶和乳制品組，脂肪、油和糖組。位于金字塔底部的谷物、蔬菜和水果應該多吃，位于金字塔中間位置的魚、肉、蛋和豆類以及牛奶和奶制品應適量攝入，而位于金字塔頂端的脂肪、油和糖等應該限制攝入。
柬埔寨（2018年）（兒童）
柬埔寨的食物金字塔是按照吳哥窟的形狀設計的，按照推薦的比例分為六組食物。此外，金字塔中的食物是從被調查的孩子們最常吃的食物中挑選出來的。
除了以上描述的國家，馬來西亞、斯里蘭卡、越南、新加坡、伊朗等國家（地區）也選擇用金字塔作為本國的膳食指南圖形。如下所示：
馬來西亞（2010年）
斯里蘭卡（2011年）
越南（2013年）
新加坡（2007年）
伊朗（2015年）
中國香港（2017年）
其他形狀
泰國（2008年）
泰國的膳食指南圖形是一面倒三角形狀的營養旗幟，其分為四層，代表了食物種類和推薦攝入量。從營養旗幟的頂部到底部，依次為米淀粉類食物組，蔬菜水果組，肉奶制品組，油、糖、鹽組，并且從頂部到底部各組食物的推薦攝入量也逐漸減少。
蒙古（2010年）
蒙古選用蒙古包作為其膳食指南圖形，極具國家特色。蒙古包被分為三層，谷類和谷類制品位于第一層，蔬菜、肉、魚和蛋在第二層，水果和奶制品在最后一層。
中國臺灣（2018年）
在臺灣的膳食指南圖形中，有一個騎自行車的人，自行車前輪上有一個水字，寓意飲水和鍛煉的重要性。在自行車的上方，是一個被分為六個不同大小的扇形，代表了不同的食物。扇形緊緊圍繞著人，彷佛對人實行著全方位的保護，提示平衡膳食對人體健康十分重要。
黎巴嫩（2013年）
黎巴嫩的膳食指南圖形是一棵雪松樹。雪松的樹冠/樹葉被分為六個部分，代表了六類食物。與大多數國家一樣，黎巴嫩的膳食指南圖形也強調了飲水（每天8~12杯）和體育活動的重要性。
阿富汗（2015年）
阿富汗用一塊桌布來代表其國家的膳食指南。桌布上有七個不同大小的盤子，分別裝有不同的食物，盤子的大小表明了均衡飲食中每個食物組的推薦攝入量所占的比例。
卡塔爾（2015年）
卡塔爾的膳食指南圖形是一個貝殼狀的盤子，包括了六類食物，其中谷物和蔬菜是最大的兩個部分，其余是牛奶和奶制品，水果，豆類，魚、家禽、肉、蛋及替代品，不同食物所占的比例代表其在健康飲食中所占的比重。此外，在貝殼的中間有一滴水表明了飲水的重要性。
韓國（2016年）
韓國的膳食指南圖形設計得較為有趣，一個人騎著一輛自行車，車的小前輪里有一杯水，體現飲水的重要性；車的大后輪被分成五個大小不同的扇區，分別代表谷物，肉、魚、蛋和豆類，蔬菜，水果以及牛奶。該圖像也被稱為食物平衡輪，強調了平衡飲食和運動對維持健康的重要性。
日本（2016年）
日本的膳食指南圖形為“旋轉陀螺”，模仿了傳統玩具——陀螺。該“陀螺”分為四層，分別代表了不同的食物組，最上層也就是最寬的那層代表食用量最多的，其推薦比例從上到下遞減。水或茶構成了陀螺的軸，表示飲水十分重要。在陀螺上奔跑的人也體現了運動的重要性。有趣的是，點心、酒等食物構成了陀螺的“鞭子”。雖然這些食物不能多吃，但是適量攝入可增加生活樂趣，讓“陀螺”旋轉起來。
阿拉伯聯合酋長國（2019年）
哈利法塔是阿拉伯聯合酋長國標志性的建筑，所以被選為阿聯酋膳食指南的圖形。塔體被分為六個不同顏色的部分，代表了六個食物組（谷物，蔬菜，乳制品，水果，肉類和脂肪）。在哈利法塔的底部，是一片藍色海洋，寓意著水。此外，塔底有一群人在進行各種各樣的體育活動，還有一個人在攀登哈利法塔，這都體現了運動的重要性。
結語：
總而言之，無論是金字塔、圓形還是其他形狀，不同食物組所占的面積（體積）都直觀反映了它們被推薦攝入的程度。蔬菜和水果類食物被推薦大量攝入，動物性食物被推薦適量攝入，油、鹽、添加糖和酒精等被推薦限制攝入。此外，許多膳食指南圖形將足量飲水和規律鍛煉的建議放在了重要的位置。
作者：
榮爽博士/副教授 武漢科技大學營養與健康研究院
楊月欣教授 中國疾控中心營養與健康所
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