河南省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處處長梁中輝在通氣會上通報了2020年全省食品抽檢監(jiān)測情況。
梁中輝介紹，2020年，河南省市場監(jiān)管局圍繞“四個最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，堅持問題導(dǎo)向，科學(xué)制定實施年度抽檢計劃，創(chuàng)新抽檢監(jiān)管模式，提升核查處置質(zhì)量效能，努力克服新冠疫情帶來的困難，推動食品安全抽檢工作實現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展。
全省系統(tǒng)共完成食品安全監(jiān)督抽檢501459批次。省市場監(jiān)管局本級組織監(jiān)督抽檢44322批次，安排各市縣局完成抽檢457137批次。抽檢檢測覆蓋了“全地域”，包括17個省轄市及濟源示范區(qū)，并且每個省轄市城區(qū)、縣城、農(nóng)村各抽檢三分之一，大型商超、批發(fā)（農(nóng)貿(mào)）市場、農(nóng)村小經(jīng)營店各抽檢三分之一；覆蓋了“全品種”，涉及34個食品大類237個食品細(xì)類；覆蓋了“全環(huán)節(jié)”，從生產(chǎn)到流通、從田間到餐桌均無死角。樣品總體合格率為98.33%。從居民日常消費的糧食加工品、食用油及其制品、肉制品、蛋制品、乳制品等大宗食品的樣品合格率分別為99.6%、98.9%、99.3%、99.6%、99.9%。由此可見，我省食品整體是安全的，放心的。
對抽檢出的不合格食品，立即責(zé)令下架、召回、銷毀；對不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位，我們堅持做到“三個不放過”，問題原因查不清不放過，依法查處不到位不放過，整改落實不達標(biāo)不放過，切實消除食品安全風(fēng)險隱患，確保人民群眾飲食安全。
在統(tǒng)計分析檢驗數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，我們加大了抽檢信息通告和風(fēng)險交流的力度，全年共發(fā)布食品抽檢通告52期，滿足了群眾的知情權(quán)。針對新冠疫情等突發(fā)情況及時發(fā)布食品安全風(fēng)險預(yù)警和消費提示，多次召開風(fēng)險預(yù)警交流會議，通報相關(guān)食品安全信息，有效提高了監(jiān)管工作的針對性和風(fēng)險防控水平，筑牢了食品安全監(jiān)管防線，保障了廣大群眾舌尖上的安全。
河南省市場監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)督管理處副處長龔衛(wèi)東在通氣會上通報了2020年全省餐飲食品安全監(jiān)管情況并回答記者提問。
龔衛(wèi)東介紹，我們著眼河南餐飲食品安全實際，積極研究監(jiān)管對策，創(chuàng)新監(jiān)管機制，扎實組織開展重點環(huán)節(jié)餐飲食品安全治理，保持了全省餐飲服務(wù)食品安全穩(wěn)中向好的良好形勢。
為進一步破解餐飲服務(wù)食品安全重點、難點問題，順應(yīng)疫情防控常態(tài)化下消費者安全、健康的餐飲消費需求，我局于去年在全省范圍內(nèi)開展為期3年的餐飲質(zhì)量安全提升行動，明確了目標(biāo)任務(wù)、主要措施和工作要求，著力提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的安全感、獲得感、幸福感。
2020年，我們主要開展了以下幾方面工作。一是深入推進餐飲服務(wù)提供者食品安全自查自評工作，不斷加大檢查力度，進一步強化了餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。二是持續(xù)推進“明廚亮灶”建設(shè)，全省餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋率達76.6%，其中，平頂山、漯河等地主動加壓推進，多措并舉規(guī)范提升，實現(xiàn)了學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，并保持較高的在線率。三是持續(xù)加強食品安全管理人員抽查考核，充分發(fā)揮“豫食考核”App在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和抽查考核作用，全省逾70萬人注冊，累計參加考試達600余萬次。四是持續(xù)推行鄭州市食品安全“6S”規(guī)范化管理經(jīng)驗，積極指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位實施“廚房革命”“廁所革命”，全省餐飲食品安全管理水平進一步提升。五是開展“隨機查餐廳”活動，指導(dǎo)許昌、安陽、駐馬店、濮陽等地聯(lián)合媒體，邀請各界代表對餐飲單位隨機抽查、全程直播，取得良好效果。六是開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項治理，組織餐飲服務(wù)平臺行政約談會，指導(dǎo)濮陽市試點開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全線上監(jiān)測，推進線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)。七是加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控，印發(fā)《河南省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)規(guī)范》，召開全省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作現(xiàn)場會，全面提升農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控水平。八是加強重點時期食品安全風(fēng)險防控，結(jié)合疫情防控常態(tài)化形式，以節(jié)假日、中招高招和旅游高峰期、重大活動期間為重點時段，及時發(fā)布餐飲服務(wù)消費警示信息，分析研判餐飲食品安全風(fēng)險，有針對性地加強監(jiān)管。
2021年，我們將繼續(xù)圍繞餐飲質(zhì)量安全提升行動這個主線，進一步加強綜合治理、創(chuàng)新工作方式、凝聚監(jiān)管合力、提升監(jiān)管效能，具體抓好餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級管理、餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)、明廚亮灶建設(shè)及“6S”規(guī)范化管理等工作，確保提升行動取得實效，推動河南餐飲質(zhì)量安全水平再上新臺階。
【答記者問 關(guān)鍵詞】保障學(xué)生群體食品安全
河南日報記者：請問，在保障學(xué)生群體食品安全方面市場監(jiān)管部門都做了哪些工作？
龔衛(wèi)東：學(xué)生是國家的未來，民族的希望。校園食品安全事關(guān)學(xué)生的身體健康和生命安全，事關(guān)全省萬千家庭幸福，受到社會各界和廣大人民群眾的廣泛關(guān)注。
近年來，省市場監(jiān)管局不斷健全制度機制、強化監(jiān)督檢查和專項整治、推進智慧監(jiān)管、促進社會共治，有效防控了校園食品安全風(fēng)險隱患。為進一步促進落實各方責(zé)任，筑牢基礎(chǔ)、補齊短板、提升水平，根據(jù)國家市場監(jiān)管總局等部門統(tǒng)一部署，結(jié)合我省實際，省市場監(jiān)管局會同省教育廳、公安廳、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《河南省校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》（豫市監(jiān)〔2020〕81號），在全省深入開展校園食品安全守護行動，聚焦全面落實校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制等12項重點任務(wù)，制定并落實20項具體措施，著力防控校園食品安全風(fēng)險，堅決保障廣大師生飲食安全和身體健康。
2020年，我們重點開展了以下五方面工作。第一狠抓動員部署。及時召開全省電視電話會議、印發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于做好疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作的通知》等一系列文件，不斷強化做好校園食品安全的工作部署。第二狠抓智慧監(jiān)管。深入調(diào)研摸底，創(chuàng)新工作方式，引入競爭機制，推動全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”規(guī)范有序提升，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達到80%，走在了全國前列。第三狠抓專項檢查。省政府食安辦組織省市場監(jiān)管局、教育廳、公安廳、衛(wèi)生健康委，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干和專家先后成立26個工作組，全部由廳級干部帶隊，對17個省轄市、濟源示范區(qū)和10個省直管縣（市）開展專項調(diào)研檢查，共抽查70個縣（市、區(qū)）、140個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、288所中小學(xué)校（幼兒園）、19所高等院校、14家集體用餐配送單位，發(fā)現(xiàn)食品安全問題隱患2035個，印發(fā)專項檢查通報，督促各地舉一反三排查問題隱患，認(rèn)真落實整改要求，確保工作成效。第四狠抓日常監(jiān)管。2020年全省各級市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員125543人次，檢查學(xué)校食堂及學(xué)校相關(guān)餐飲單位102999戶次，抽檢食品7592批次，下達監(jiān)督意見書10402份，立案查處357起，罰沒金額243萬余元，有效打擊并遏制了校園食品安全違法違規(guī)行為。第五狠抓集體用餐配送單位監(jiān)檢結(jié)合。采用現(xiàn)場監(jiān)督檢查與抽檢相結(jié)合的方式，深入查擺全省集體用餐配送單位食品安全問題與隱患，壓實供餐單位食品安全主體責(zé)任，進一步提升供餐單位食品安全管理水平。
今年春季開學(xué)前，我局印發(fā)了《關(guān)于開展2021年春季學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查的通知》（豫市監(jiān)明電〔2021〕28號），發(fā)布了“校園及周邊食品安全提示”。下一步，我們將進一步強化校長負(fù)責(zé)制的督促指導(dǎo)，壓實校外供餐單位主體責(zé)任，定期開展風(fēng)險隱患排查整治，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法和依法處罰曝光力度，宣傳普及食品安全知識，加強突發(fā)事件應(yīng)急處置，繼續(xù)補短板、強弱項，嚴(yán)守校園食品安全底線。
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