近日，廣州市市場監管局召開全市生產領域食品安全形勢分析會，對2020年廣州市食品生產行業發展狀況、日常監督檢查情況、監督抽檢反映的質量狀況和存在的薄弱環節進行了系統總結和分析評估，并提出下一步監管重點和措施。
一直以來，廣州市委、市政府高度重視食品安全工作，全市市場監管部門按照“四個最嚴”要求，認真落實上級各項工作安排，取得積極成效。2020年全市食品生產環節以嬰幼兒配方乳粉、乳制品、肉制品等高風險食品生產企業為重點，狠抓疫情防控和食品安全主體責任落實，組織開展濕米粉、固體飲料、壓片糖果、代用茶等行業專項整治，依托廣州市食品生產全過程動態監管平臺，對食品生產企業實施精準監管，進一步提升監管效能，2020年廣州市食品生產環節未發生區域性、系統性食品安全事件，食品安全形勢平穩向好。
行業整體狀況平穩
2020年，全市共有正常生產的獲證食品生產企業1609家，特殊食品生產企業48家，食品相關產品生產企業654家，食品生產加工小作坊807家。
廣州市食品生產單位數量分布
速凍食品產銷旺盛
糕點、飲料、調味品和速凍食品是廣州市食品生產比較集中的行業。與2019年相比，速凍食品生產企業增幅較大。
速凍食品生產行業的變化，反映出隨著經濟社會的不斷發展，城市生活節奏變得越來越快，人們更趨向于購買營養方便的速凍食品如饅頭等包點、調制牛扒、豬扒等肉制品。特別是新冠肺炎疫情期間，大多數速凍食品生產企業生產量不僅未受疫情影響反而還逆勢增長。
2019年、2020年廣州市主要食品品種數量變化
食品生產企業監督檢查全覆蓋
2020年市區兩級開展日常監督檢查、飛行檢查3180家次，實現對所有食品生產企業監督檢查全覆蓋。全市食品生產企業2417名人員取得廣東省食品安全管理員證，食品安全管理員抽考企業覆蓋率達100%；全市食品生產企業提交自查報告1875份，年度自查報告率100%。
2020年，全市食品生產企業、食品生產加工小作坊的食品抽檢合格率為98.5%，食品相關產品的抽檢合格率為97.2%，一直保持較高水平。其中，嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、食鹽、罐頭、冷凍飲品、蔬菜制品、可可及焙烤咖啡產品、水產制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品、其他食品、食品用塑料包裝容器工具等制品、食品用紙包裝容器等制品、壓力鍋、食品接觸用涂料及涂層制品、一次性發泡餐具、食品用陶瓷制品、食品用玻璃制品、食品用金屬制品、食品用橡膠制品、一次性竹木筷子等22類產品合格率為100%。
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